A rizs áztatása ezért olyan fontos
Lehet, hogy elsőre furcsán hangzik, de egészsége érdekében mindenképp áztassa meg a rizst, mielőtt megfőzné. Ebben az otthoni tippben elmondjuk, miért van ez így, és a rizs mely hatóanyagai lehetnek rendkívül károsak az egészségre.
Ügyeljen arra, hogy áztassa a rizst - valóban annyi toxint tartalmaz
A legtöbb ember valószínűleg habozás nélkül társítja a rizst az egészséges ételekhez, de az igazság sajnos más. Korábbi vizsgálatok gyakran feltárták a rizses mérgező kémiai elem arzént, amelyet a növények szennyezett talajvízen keresztül szívtak fel. Egy izgalmas kísérlet során Andy Meharg professzor, a Queens University Belfast most megvizsgálta, hogy az étel arzéntartalma mennyiben csökkenthető az elkészítés módjától függően.
- Az első kísérletben a tudós elkészítette a rizst, ahogy valószínűleg a legtöbb ember teszi. Kétszer annyi vizet vett a rizzsel és megfőzte. Az eredmény megdöbbentő volt, az arzéntartalom csak 16 százalékkal csökkent, és még mindig teljes 84 százalék volt.
- A második kísérletben Meharg növelte a víztartalmat. Minden öt rész vízért adott egy részt rizst. Az ezt követő eredmény kissé örömteli volt, de korántsem optimális. A veszélyes toxin aránya akkor is 50 százalék volt.
- A harmadik próbálkozással a kutatónak sikerült 16 százalékra csökkenteni az élelmiszer arzéntartalmát.
Áztatás: Ez az egyetlen módszer a rizs arzéntartalmának jelentős csökkentésére
Nem kell túl sokat tennie azért, hogy a rizsben lévő arzén mennyisége a lehető legnagyobb mértékben csökkenjen.
- Először áztassa a rizst egy éjszakán át.
- Az étel elkészítése előtt öntse a rizst egy finom szemű szitába. Ezután tartsa a rizsszemeket folyó víz alatt, amíg a víz tiszta nem lesz.
- A rizs főzéséhez a két rész víz használata helyett a szokásos módon növelje a vízbevitelt öt részre.
A következő tippben megmutatjuk, hogyan kell megfelelően megfagyasztani a rizst.