A rizs egészséges vagy veszélyes kiegészítő ételeket süt - praktikus - baba -
Aki nem ismeri őket, a kerek rizs sütemények. Néha íztelen, néha csokoládémázzal, néha alma- vagy málnaízzel. A praktikus rizspogácsa különösen népszerű a kisgyermekes szülők körében, mert gyorsan kézbe adhatók, a gyerekek kedvelik őket, és alig ömlenek, nem esnek szét. De vajon a népszerű snack egészséges vagy akár veszélyes-e?
Miből készülnek rizs sütemények?
A rizsgofrit puffasztott rizsből készítik. Ehhez a rizsszemeket nyomás alatt gőzzel melegítik, és a szemben lévő víz elpárolog. A rizsszem felpuffad, és a keményítő kocsonyásodik. Tehát mondhatnánk: a rizstorták 100% rizst tartalmaznak, amelyből a vizet eltávolították. És ennek valójában egészségesnek kell lennie.
A rizstorták glikémiás indexe
De ez nem ilyen egyszerű. A rizstortákban sok a szénhidrát és kevés a rost. Glikémiás indexe (GI) a büszke 85-ös számon van. Mit jelent ez? A GI a szénhidráttartalmú ételek vércukorszintre gyakorolt hatásának meghatározására szolgáló intézkedés. A tiszta szőlőcukor (glükóz) GI referenciaértéke 100. Nagyjából megosztva azt lehet mondani: alacsony GI 50 alatt, közepes GI 50-70 között, magas GI 70 felett. Minél magasabb a GI, annál gyorsabban emelkedik Vércukorszint. A test - vagy a hasnyálmirigy - erre reagál az inzulin felszabadításával. Ez a hormon a vércukorszint ismét csökkenését okozza.
A rizstorták glikémiás indexe 85. Ez viszonylag magas, és azt jelenti, hogy a hasnyálmirigynek rövid időn belül nagy mennyiségű inzulint kell szolgáltatnia, minden alkalommal, amikor rizspogácsát fogyaszt, a vércukorszint stabilizálása érdekében. A jóllakottság pedig nem tart sokáig, mert a rizstorták alig adnak rostot. A vércukorszint gyors emelkedése hosszú távú telítettség nélkül hosszú távon meglehetősen kedvezőtlen.
Arzéntartalom a rizstermékekben
Ezenkívül a rizs arzéntartalmát a közelmúltban gyakran emlegették a médiában. Mivel a rizst állóvizekben termesztik, az arzénszennyezés nagymértékben függ a felszín alatti vizek és az alkalmazott arzéntartalmú növényvédő szerek minőségétől. A rizsnövény lényegesen több arzént vesz fel a vízben, mint más típusú gabona. A Szövetségi Élelmiszer-biztonsági és Állategészségügyi Hivatal (FSVO) által kiadott élelmiszerekben az arzénszennyezés maximális értékei már évek óta érvényesek.
Következtetés: A közvetlen arzénmérgezés szinte lehetetlen, mert az ember alig képes egyszerre ennyi szervetlen arzént fogyasztani. Ennek ellenére tisztában kell lenni az arzén szennyeződésével, különösen a rizs esetében.
Rizs: értékes étel
Másrészt a rizs egészséges tápanyag is. Mint minden ételnél, az összeg is döntő fontosságú. Rizsgofri vagy rizspehely hetente egyszer vagy kétszer szerepelhet a menüben. És fontos a változatosság: egyszer rizottó, majd ismét polenta, egyszer lencse, máskor kuszkusz. A különféle ételek megvannak, csak meg kell kóstolni.
A rizstorták alternatívái
Mindenekelőtt a szülőknek nemcsak késztermékeket kell kínálniuk, ide tartozik minden kényelmesen csomagolt és fogyasztásra kész termék, például keksz, rizs és kukorica gofri vagy bár. Természetesen ezek nagyon praktikusak a mindennapi nevelésben. A friss gyümölcsöket, házi almaszószokat vagy ropogós zöldségeket először meg kell mosni, fel kell vágni és főzni, és lehetnek csepegések vagy foltok. De ezek az ételek elengedhetetlenek a gyermekek egészséges étrendjéhez. És a gyakorlatot mindig érdemes az egészségesebbnek alárendelni.