A rizs helyes elkészítése a receptnapló típusától függően

A leghíresebb rizstípus, de nem feltétlenül a legegészségesebb, a fehér rizs. Olasz stílusban pilafhoz, köretként vagy hideg ételekhez használható. Ne feledje, hogy ez a fajta rizs megháromszorozza térfogatát főzve. Válasszon tehát meglehetősen nagy edényt. Fehér esetében a rizs-víz arány 100 gramm és 200 milliliter között van. Forraljuk sós vízben, és semmilyen körülmények között ne keverjük össze, hogy ne legyen ragacsos. Forrás után azonnal öblítse le meleg víz alatt. A Pilaful a fehér rizs egyik étele.

barna rizs

A barna vagy az egész rizs sötétebb színű és keményebb az állaga, mivel megtartja a külső bevonatot. Rostokban, kalciumban gazdag, D-vitamint, B-vitamint, vasat, magnéziumot tartalmaz és nagyon jó méregtelenítő. Esetében az arány 100 gramm rizs/250 milliliter víz. Sóval forraljuk, és önmagában is fogyasztható, önálló készítményként. El kell mondani, hogy különösen azok számára javallt, akik fogyni szeretnének.

Kerek szemű rizs

A kerek szemű rizs apró szemű és gyorsan forr, de nem szabad megfeledkeznie arról, hogy krémes, puha állagú. Ideális sushi, de más keleti fogásokhoz is. De a kerek szemű rizs esetében messze a legelismertebb recept a tej!

Basmati rizs

A basmati rizs hosszú, vékony szemű és dió ízű. Alacsony glikémiás indexe miatt értékes, cukorbetegek sikeresen fogyaszthatják, és háromszor több rostot tartalmaz, mint a fehér. Ráadásul nem tartalmaz glutént. Elkészítése előtt forraljuk fel 2-3 vízben, majd hagyjuk fél órán át ázni. Salátákban vagy köretként használják, sima vagy sóval ízesítve.

Jázmin rizs

Hosszú szemű rizs is, virágaromájú, főzéskor kissé ragadós és puha állagú. Előkészítés előtt jól le kell öblíteni. Forraljuk sós vízben, aránya 100 gramm és 150 milliliter között van. Hagyja addig, amíg el nem szívja az összes vizet. Ideális saláták és ázsiai receptek elkészítéséhez.

---