A rizs különféle fajtái
A rizs világszerte több ezer ember napi étrendjében nagyon gyakori elem. Tudja-e a különböző gabonák hozzájárulását? ?
2018. január 2. Élelmiszer és egészség - Olvassa el: min.
Ez az emberek táplálkozásának alapvető része. A rizs különböző módon nyerhető el, és ízsemlegességének köszönhetően bármilyen típusú ételt könnyen elkísérhet.
A rizst például az ázsiai konyha, valamint Latin-Amerika nagy részén alapanyagnak tekintik. A kukorica után a rizs a világ legelterjedtebb gabonaféléje. A lakosság étrendje főként ennek a gabonafélének a fogyasztásán alapul.
Barna rizs vagy barna rizs
A barna rizs olyan rizsfajta, amelyet eltávolítanak a külső héjból, de megtartja a körülötte levő réteg csíráját, ami sötétbarna vagy világosbarna színt kölcsönöz neki. Több rostot tartalmaz, mint a fehér rizs, ezért elősegíti az emésztést. Ezenkívül felismerik a székrekedés megelőzését. Több ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, mint a normál rizs. Ez a fajta rizs segít megelőzni a magas koleszterin- és trigliceridszintet, valamint a vastagbélrák kialakulását.
Aromás rizs
Az aromás rizs egy közepes szemű rizs, amelynek egyik fő jellemzője az aromája, amely az illékony vegyületek magas koncentrációja miatt alakul ki. Ezt a fajta rizst általában India és Pakisztán nagy részén használják, ahol basmati vagy jázmin rizzének hívják őket. Az aromás rizsszemek hosszúkásak és nem túl szélesek, és főzve még jobban megnyúlnak. A főzés során ezeket a szemeket összetartják és fokozatosan szétválnak, textúrájuk ragadós, ha teljesen meg vannak főzve.