A rizs növeli a 2-es típusú diabetes mellitus kockázatát
2012. március 19., hétfő
Boston - A 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata jelentősen megnő, ha az emberek gyakran esznek fehér rizst. Emily Hu-val a Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási tanszékén dolgozó tudósok tették meg ezeket a felfedezéseket. Eredményeiket közzétették a British Medical Journal (doi: 10.1136/bmj.e1454).
A fehér rizs kevésbé tápláló, mint a barna rizs, amely olyan összetevőket tartalmaz, mint magnézium és vitaminok, amelyek csökkenthetik a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
Korábbi tanulmányi eredmények már jelezték, hogy a fehér rizs növeli a 2-es típusú diabetes mellitus kockázatát. A tudósok most azt akarták megtudni, hogy ez a kockázat mennyiben függ az elfogyasztott rizs mennyiségétől, és hogy ez az összefüggés megfigyelhető-e különösen az ázsiai lakosság körében, mivel gyakrabban esznek fehér rizst, mint a nyugati országokból származó emberek.
A kutatók négy különböző vizsgálat adatait vizsgálták, amelyek közül kettő nyugati és kettő ázsiai országból származott. A vizsgálat kezdetén egyik résztvevő sem volt 2-es típusú diabetes mellitusban. A vizsgálat során 352 834 tesztalany közül 13 284-nél alakult ki 2-es típusú diabetes mellitus.
A fehér rizs fogyasztása és a 2-es típusú diabetes mellitus kialakulásának kockázata közötti kapcsolat mind ázsiai, mind nyugati országokban kimutatható volt. Minél több rizst ettek, annál nagyobb volt a 2-es típusú diabetes mellitus kialakulásának kockázata.
A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a megnövekedett fehér rizs fogyasztása a 2-es típusú diabetes mellitus lényegesen nagyobb kockázatához vezethet. Ez a kapcsolat a nyugati és az ázsiai kultúrákban is megfigyelhető. Mivel azonban az ázsiai országokban átlagosan több rizst esznek, ez a kockázati tényező ott fontosabb, mint a nyugati népességnél.