A rizs tökéletes főzése (fehér rizs, japán rizs, barna rizs) - Sütemények
A rizs tökéletes elkészítése (fehér rizs, japán rizs, barna rizs)
A rizs sikeres főzéséhez az ideális, ha rizsfőző van.
Az enyémet a Lidl-től vettem ilyenek elkészítéséhez, és olyan boldog voltam, hogy folyamatosan használtam.
Több éves jó és hűséges szolgálat után engedett el, miután rohamoztam és nyögtem, mert csak nagyon ritkán adják el, a vásárlásra várva visszafogtam a hagyományos főzést, mert már nem tudok nélküle !
Ha nincs rizsfőzője, akkor itt vannak a tippek, amelyek lehetővé teszik a tökéletesen főtt rizs megszerzését, a tanácsok részben itt vannak: kattintson és ott: kattintson
- Először is jó minőségű rizst kell választani, lehetőleg basmati, thai vagy thaiföldi jázmin rizst (finomabb a főzéshez), jól ízesítve.
- Használjon nem túl kicsi fenekű serpenyőt.
- Alaposan öblítse le a rizst: a rizs mosása célja a körülötte lévő keményítő eltávolítása; így főzéskor nem fog ragadni. Az autentikus indiai módszer szerint a rizst nagy edényben mossuk, többször cserélve a vizet, amíg átlátszó nem lesz. Gyorsabb módszer érdekében a rizst kínaiba teheti (és nem szűrőedénybe, amelynek lyukai lehetővé tennék a szemek átjutását), és folyó víz alatt addig futtathatja, amíg a folyó víz tiszta nem lesz.
- Ezután 20-30 percig áztassa a rizst hideg vízben (opcionális áztatás lerövidíti a főzési időt és hosszabb rizsszemeket tesz lehetővé), majd alaposan ürítse ki
CREOLE RICE (ideális rizssalátához, de rizsszószhoz is használható)
- Használjon 1 pohár rizst, másfél pohár vizet, lehetőség szerint forrásvizet használva, mert a csapvíz időnként túlságosan klórozott
- Kezdje el főzni hideg vízben, fedett serpenyőben, meglehetősen magas hőfokon. Amint a víz felforr, engedje le a hőt, hogy kis lángon főzzen (th 3 az indukciós főzőlapomon), és hagyjon kb. 12 percet főzni, ha a rizs már korábban beázott, ha nem is kicsit tovább, a fedél felemelése nélkül (a alkalommal függ a használt rizs típusától). Főzés közben kerülje a rizs keverését, mert fennáll annak a veszélye, hogy a szemeket eltöri. A rizst akkor főzik meg, amikor az összes víz felszívódott, és lyukak keletkeztek a felszínen, gyengének kell lennie.
- Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni, fedeles fedéllel, 5 percig.
- Ha a szünet után a rizst enyhén megkeveri a rizs spatulával, és így a rizs a rakott tál aljára kerül. A levegőztetés elősegíti a hidratálás újraelosztását, hogy minden gabona egyenlő arányban részesüljön, és így rögzüljön az aromában.