A rizsbor valóban EDEKA bor?

Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.

valóban

Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.

A rizsbor valójában bor?

Caro Maurer

Szigorúan véve a rizsbor nem bor. Csak olyan italokat lehet bornak nevezni, amelyek a szőlő gyümölcséből származnak. Mivel a rizsbor többnyire rizsből készül, ez sem bor. Ehelyett a rizst vagy a rizskeményítőt cukrozzák és erjesztik az előállítás során.

A rizsbor a különböző ázsiai országok különböző alkoholos italainak gyűjtőfogalmaként értelmezhető. A rizsbornak nagyon különleges jellege lehet.

• A szaké japán rizsbor, és valószínűleg a legismertebb változat. A kifejezés és az ital egyaránt annyira elterjedt az egész világon, hogy a szakét gyakran használják bármely rizsbor szinonimájaként. Alkoholtartalma 15–20 százalék, színtelen lehet borostyántól. A Sake Japán nemzeti italának számít. Az egyik változat a Mirin - hasonlóan készül, de magasabb a cukor aránya, cserébe kevesebb alkoholt tartalmaz. Főleg a főzéshez használják.

• Kínában a rizsbornak is különféle fajtái vannak. A Shaoxing rizsbor különösen jól ismert. Ez kissé felmelegedett és részeg, különösen télen. Több mint tíz különböző változatban kapható, cukor- és alkoholtartalom szerint felosztva.

• A koreai rizsborok nagyon hasonlítanak a kínai és a japánokhoz, de különösen gyakran virágokat, gyógynövényeket vagy gyümölcsöket adnak hozzá, hogy különleges ízt kapjanak. Az italnak Koreában is sokféle változata van: megkülönböztetik például a kissé magasabb alkoholtartalmú átlátszó rizsborokat és a kevésbé alkoholos, zavaros fajtákat.

• A rizsbor thaiföldi változatát Sato-nak hívják. Ezt vagy iparilag, vagy magánkézben állítják elő - gyakran régi családi receptek szerint. Ez utóbbiak azonban többnyire illegálisak, és gyakran használják a házi rizspálinka alapjául.

• Vietnámban különféle rizsborok is vannak. Az elnevezés nem tesz különbséget a rizsbor és a rizspancs között, így a rizsbor is lehet snapsz. A Ruou konzerv például különböző típusú rizsből, kukoricából vagy manióvából készül, és különféle gyógynövényeket, gyökereket vagy leveleket is tartalmaz. Ruou nep gyakran sűrű állagú, és inkább kanalazzák, mint részegek.