A rizzsel és zöldségekkel töltött Irodion tintahal receptje; Helyi hírek a városból
mh 2014. december 8
olvasni is
Menjen oda: Aschach kastély parkjával és három múzeummal - SOK FOTÓVAL!
2020. december 2
Elérhetőség a vakok magasabb emelvényein, felvonóin és vezetőrendszerén keresztül: Az építkezések befejezése a schweinfurti pályaudvaron
2020. december 2
SCHWEINFURT - Néhány hónapja új görög étterem működik a schweinfurti Sennfelder Bahnhofban: az Irodion. A Stadtwerke Schweinfurt SWJournal kiadásában szereplő recept Anodiosios Ganitis, az Irodion tulajdonosától származik.
Athénban az Irodion lenyűgöző amnfiteátrum az Akropolisz lábánál. Anastasios Ganitis tulajdonos apja egykor ott tanult. Ennek az időnek az emlékére a Ganitis család Görögország fővárosának színházáról nevezte el első éttermét, amelyet körülbelül 12 évvel ezelőtt nyitottak Ilmenauban (Türingia). Most új éttermüket Schweinfurtban is hívják: Irodion.
„Valami újat akartunk csinálni. Schweinfurt gazdaságilag egészséges város ”- mondja Anastasios Ganitis a második helyszínről. Egy bróker révén megtalálta a Sennfeld vasútállomás ingatlant, amely korábban étterem volt, de aztán sokáig üresen állt. Rendkívüli (beleértve az anyagi) erőfeszítéseket is felújították, azóta új pompában ragyog. A bent lévő 110 ülésen kívül még 64 található. Keddtől vasárnapig (és munkaszüneti napokon) az Irodion mindig 11 és 23 óra között tart nyitva, és a görög konyha specialitásaival gyönyörködhet.
Görög étterem IRODION
Sennfelder Bahnhof 1
97424 Schweinfurt
Tel .: 0 9721 - 533 44 17
Fax: 0 9721 - 533 44 18
E-mail: [email protected]
A recept: Spenótos rizzsel töltött tintahal mediterrán stílusú zöldségekkel, sáfrány-citrusos rizzsel
1.) A közepes méretű tintahal, lehetőleg a Nototodarus Sloani fajta, alaposan tisztítsa meg és távolítsa el a műanyagszerű rudakat. Enyhén megsózzuk, borsozzuk, majd megtöltjük a spenót és a rizs töltelékkel (lásd 2.). Fapálcával zárja be. Sütjük a tintahalat láván vagy széngrillen, a grillmintázatnak barna, nem fekete színűnek kell lennie, mert a tintahal gyorsan megkeserül.
2.) Spenót rizs töltelék: főzzön 100 g rizst. Vágja az apró hagymát kockákra. Egy serpenyőben vagy fazékban felmelegítünk egy fél eszpresszó csésze olajat, és megpirítjuk benne a hagymát, amíg az sárgás-vöröses nem lesz. Enyhén izzadjon meg 100 g spenótot, adjon hozzá a hagymához és keverje közepes lángon három percig. Adjon hozzá egy eszpresszó csésze konyhai krémet, és keverje újra három percig közepes lángon. Adjunk hozzá 40 gramm reszelt fétát és keverjük össze újra. Végül adjuk hozzá a főtt rizst.
3.) Sáfrány-citrus rizs: Vágjon fel fél lilahagymát apró kockákra, és forró olívaolajjal (egy fél eszpresszó csésze) serpenyőben sárgára pirítsa. Adjunk hozzá 150 g rizst, öntsünk rá forró vizet és főzzük kb. 30 percig. Közben adjunk hozzá 0,3–0,5 gramm sáfrányt és egy csipet sót és borsot. Távolítsa el az edényt a főzőlapról, majd dörzsölje a citrom felső rétegét (ha lehetséges bio) a rizsbe gyümölcsös illat és íz érdekében.
4.) Mediterrán stílusú zöldségek: 100 g padlizsánt, 100 g cukkinit, 1/4 hagymát, 50 g királyi babot és 50 g sárgarépát vágjunk vékony csíkokra, és mindent megpirítsunk egy serpenyőben forró olívaolajjal (3 evőkanál). Adjunk hozzá sót, borsot és oregánót, és keverjük össze.
Képünkön Daniel Nicolae kiszolgáló személyzet látható a finom ételekkel
A Stadtwerke Schweinfurt rendelkezésünkre bocsátotta ezt a hozzájárulást. A szöveget és a fotókat az SWJournal ügyfélmagazin aktuális számában tették közzé, amelyet minden háztartás számára terjesztenek, és amely online módon is elérhető a www.stadtwerke-sw.de címen.
Ma kimenni/megrendelni? Mi lenne: