A rocamadour n igazsága; nem hiszik

A listeria válság beárnyékolja a Rocamadour AOC-t, amely ennek ellenére példaértékű az élelmezésbiztonság szempontjából. A nyerstej rossz rap-et kap. Az egyetlen válasz: "mindig jobban járni".

hiszik

Egy producer ügyetlenül kifejezte: "Évi 200 haláleset Franciaországban ételmérgezés miatt, ez nem semmi". Mindenesetre nem sok. Sokkal kevesebb, mint a közúti vagy akár a háztartási balesetek, a dohányzás, az alkoholizmus stb.

Az egyetlen dolog: ételének egyetlen halott áldozata, mindig túl sok halott lesz a köztudatban.

Ezért a januári-februári listeria-válság nagyobb pusztítást végzett a közvéleményben, mint a sürgősségi szolgálatoknál. Nehéz elkülöníteni a dolgokat, legalábbis a pillanat hevében. A rillette rosszul fogott, de a nyerstej is az utvonalba került. Ezen sem segítenek az angolszász országok és Észak-Európa szokásai, amelyek meglehetősen teljesen sterilizáltak. A francia kivételnek néha nehézségei vannak önmagának eladásával. Úgy tűnik, hogy az interprofesszió sem mutatott szolidaritást: "Az AOC-k elhagyatottnak, figyelmen kívül hagyva érezték magukat" - mondja Dominique Chambon elnök.

Mindig nagyobb biztonság

A tegnapi rocamadouri közgyűlésen ülésező Rocamadour sajt előállítóinak azonban voltak érveik az előrelépés érdekében. A tej csak 5% -ot tesz ki az ételmérgezés statisztikájában. És a pasztőrözött tej nagy része.