A rossz étrendnek tulajdonítható rákos diagnózisok ezrei fedezték fel
Az étrend nagyobb hatással lehet a rák kockázatára, mint gondolnád. Új tanulmányt találtak.
A JNCI Cancer Spectrumban szerdán közzétett tanulmány szerint 2015-ben mintegy 80 110 új rákos eset fordult elő az Egyesült Államokban 20 évnél idősebb embereknél.
"Ez az Egyesült Államokban 2015-ben újonnan diagnosztizált rákos esetek 5,2% -ának felel meg." Dr. Fang Fang Zhang, a bostoni Tufts Egyetem táplálkozási és epidemiológusa volt a tanulmány első szerzője.
"Ez a százalékos arány összehasonlítható az alkoholhoz kapcsolódó rakomány százalékával" - mondta.
A kutatók hét táplálkozási tényezőt vizsgáltak: alacsony zöldség-, gyümölcs-, teljes kiőrlésű gabona- és tejtermékfogyasztás, valamint magas hús-, vörös marhahús- és édes italok, például szóda fogyasztása.
Az alacsony gabonafogyasztás az Egyesült Államok legnagyobb rákterheléséhez kapcsolódik, amelyet az alacsony tejfogyasztás, a magas húsfogyasztás, az alacsony zöldség- és gyümölcsfogyasztás, valamint a magas húsfogyasztás és a magas cukortartalmú italok követnek "- mondta Zhang.
A tanulmány 201 és 201 év közötti felnőttek étrend-adatait tartalmazza
A kutatók összehasonlító kockázatértékelési modellt alkalmaznak, amely a rossz étrenddel összefüggő rákos megbetegedések számának becslését vizsgálja, és amelyet arra használtak, hogy tanulmányozzák, hogy az élelmiszer milyen mértékben képes rákot adni az Egyesült Államokban. "Korábbi tanulmányok határozottan azt sugallják, hogy a magas szintű feldolgozott hús fogyasztása növeli a vastagbélrák, az alacsony teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása pedig a vastagbélrák kockázatát." Zhang. "Vizsgálatunk azonban az új rákos esetek számára és arányára helyezi a hangsúlyt, amelyek nemzeti szinten a helytelen étrendhez kapcsolódnak."
A kutatók azt találták, hogy a vastagbél- és a végbélrákban volt a legtöbb és az élelmiszerekkel kapcsolatos esetek legnagyobb aránya, 38,3%.
Ha étellel vizsgálja meg a megállapításokat, az alacsony teljes kiőrlésű termékek és tejtermékek, valamint a sok hús fogyasztása segít a legnagyobb rákterhelésben.
A 45-64 éves férfiaknál és az etnikai kisebbségeknél, beleértve a feketéket és a spanyolokat is, az éttermi rákos megbetegedések aránya a legmagasabb, más kutatócsoportokhoz képest.
A tanulmánynak vannak bizonyos korlátai, köztük olyan adatok, amelyek nem világítják meg, hogyan változhat az étrend és a rákkockázat közötti kapcsolat felnőttkorban.
Ezenkívül további kutatásokat kell végezni annak megállapítására, hogy létezik-e hasonló kapcsolat más évekre és időszakokra az Egyesült Államokban.
Összességében: "az étrend a rák megelőzésének kevés megváltozott kockázati tényezője" - mondta Zhang. "Ezek az eredmények hangsúlyozzák annak szükségességét, hogy csökkenteni kell az Egyesült Államok rákterhelését és -különbségét azáltal, hogy javítják a legfontosabb élelmiszercsoportok és tápanyagok felhasználását."
A felesleges élelmiszer a világ élelmiszerének egyre nagyobb része. Egy 2016-os tanulmány szerint az átlagos amerikai ételek kalóriáinak 60% -a ilyen étrendből származott, egy 2017-es tanulmány pedig a kanadai ételek felét tartalmazta. Ők teszik ki az Egyesült Királyság étrendjének több mint 50% -át, és a fejlődő országokban többen kezdenek így enni.
A rák ellen azonban megvédheti magát azáltal, hogy kerüli az ultraszerkezetű ételeket, és inkább bioételeket választ. 19659002] A JAMA Internal Medicine című orvosi folyóiratban tavaly megjelent tanulmány szerint a biotáplálékot fogyasztó emberek gyakran csökkentették a rák teljes kockázatát. Különösen a bioélelmiszerek fő étrendje valószínűbb, hogy leállítja a non-Hodgkin-limfómát és a posztmenopauzális emlőrákot, mint azok, akik ritkán vagy egyáltalán nem fogyasztanak biotáplálékot.
Egy ugyanebben a folyóiratban februárban megjelent tanulmány szerint az idő előtti halálozás kockázata 14% -kal magasabb az általunk fogyasztott 10% -kal több ultrafeldolgozott ételnél.
Miért esznek az emberek ennél több feldolgozott ételt?
"Gyors tempójú világban élünk, és az emberek egy kényelmes megoldást keresnek. Mindig kifutunk az időből" - mondta Nurgul Fitzgerald, a Rutgers Egyetem táplálkozástudományi tanszékének docense ez év elején.
"Az emberek gyors megoldást, gyors ételt keresnek."
Ami az ételválasztást illeti, a legtöbb vásárló számára az íz az elsődleges tényező - mondja -, de az ár és a kényelem is fontos, és vannak ultra-feldolgozott élelmiszerek.