A rost segít a fogyásban - tegye bele étrendjébe! Sovány vagy kövér

Valahányszor diétát írtam egy barátjának, ügyeltem arra, hogy a lehető legtöbb növényi terméket főzze: teljes kiőrlésű termékeket, friss zöldségeket és gyümölcsöket, hüvelyeseket. És ez különösen azért van, mert ezekben az ételekben rost van. Arra a kérdésre kívánok válaszolni ebben a cikkben, hogy miért hasznos a rost az étrendben, és hogy milyen ételek tartalmazzák azt, akkor legyen bőséges az étrendben, ha meg akarjuk őrizni alakunkat.

tegye

A rost egy nagy szénhidrátmolekula, amely szorosan kapcsolódik a keményítőhöz, de sajátosságuk van: az emberek nem emészthetők meg. Más szavakkal, az emésztőrendszerben nincsenek enzimek a szálak egyszerűbb vegyületekké történő lebontására, amelyeket felszívhat. Mint ilyenek, az anyagcserét tekintve anyagsemlegesnek tekinthetők. Pozitív fellépésük azonban sokkal összetettebb.

Az élelmi rostok típusai

Főleg oldhatatlan rostokra oszthatjuk fel őket, például cellulózra és oldható rostokra, például pektinekre és ínyekre. Az első durva, érdes, "ecseteli" az emésztőrendszert, és egy nagy tálat képez, enyhén irritáló és nagyon hashajtó. Nem javallt azok számára, akiknek fekélye, vastagbélgyulladása vagy bármilyen más emésztőrendszeri gyulladása van. Az oldhatók viszont vízzel duzzadnak és gélt képeznek. A gél hashajtó is, de nem irritálja az emésztőrendszert, ezért a pektineket mindenki tolerálja. Minden szál oldható vagy oldhatatlanul gátat képez az emésztési enzimek előtt. Nem tudják megemészteni az elfogyasztott zsírokat vagy cukrokat, mivel a rostos anyag megállítja őket. Következésképpen az elfogyasztott kalóriák jó része a székletbe kerül, nem szívódik fel. És mivel a rost hashajtó is, az ilyen kalóriaveszteség gyakori és hatékony azok számára, akik nem tudnak tartózkodni az ételtől, de nem akarnak hízni.

A rostok nagy előnye, amelyek még a fogyás egyes étkezési helyettesítőiben is jelen vannak, az, hogy ellazítja az emésztőrendszert, mechanikai és kémiai szempontból jóllakottság érzetet okoz, amely megakadályozza a túlevést.

Küzdj az éhség érzésével

Ettél már egy kis hamburgert ebédnél? Tudja, hogy nem sok kalóriát tartalmaz. De ez sem telít téged. Nem eszel még egyet, ha befejezed?! De ha a hamburger mellett (vagy jobb esetben a helyén) van egy nagy saláta paradicsommal, uborkával, zöldhagymával és minden ízletes rokonukkal, vagy ha hamburger helyett két evőkanál konzerv babot teszünk, bizonyára maximális meglepetései vannak az étvágy tekintetében. Ebéd lesz, amely után legalább 5 órán át nem leszel éhes. Garantált. Jó, ha a rostokat egyfajta hígítószerként tekintjük minden étkezéshez, amelynek pozitív mellékhatásai is vannak, amelyek nem feltétlenül kapcsolódnak az étrendhez.

Ahol élelmi rost található?

Nagyon egyszerű: mindez kizárólag növényi eredetű élelmiszerekben található meg, természetesen változó mennyiségben, amint az a táblázatból is kiderül. Gabonafélék és hüvelyesek különösen a bőrükben tartalmazzák őket, ezért jó egészben, hámozatlanul, finomítatlanul megenni. Ha mogyorót, diót, pisztáciát és más olajos gyümölcsöket fogyaszt, ne távolítsa el tőlük a rostos héjat. Lehet, hogy kissé keserű, de tele van rostokkal. A zöldségek és gyümölcsök esetében, amelyek bármilyen étrend alapját képezik, sok rost van a héjában, szárában vagy levelében, ezért jó, ha fogyasztás előtt nem tisztítja meg őket. Szerencsére a szálakat nem inaktiválja a hőkezelés, éppen ellenkezőleg, kevésbé irritálják őket, így hasznot húzhat belőlük és konzervből vagy főtt zöldségből vagy gyümölcsből. Még a cukor és a gyümölcskészítmények (lekvár, lekvár) is megtartják a rostot azokban a gyümölcsökben, amelyekből készültek, így sokkal inkább ajánlatosak édes étel kiegészítéseként, mint kalóriatartalmú sűrű süteményként, és teljesen rostmentesek.

Rost a nap minden étkezésénél

Íme néhány javaslat a nap minden étkezéséhez rostot tartalmazó élelmiszerekhez, hogy megkönnyítse a menü elkészítését:

- Reggeli: fekete kenyér, graham kenyér, müzli, szárított gyümölcsök, friss gyümölcsök, zöldségek (paradicsom, uborka, paprika stb.);

- harapnivalók: aszalt gyümölcsök (füge, datolya, kajszibarack), olajos gyümölcsök (makadámia, pisztácia, dió, kesudió stb.), friss gyümölcsök, teljes kiőrlésű keksz;

- ebéd vagy vacsora: bármilyen zöldség, gyümölcs, bármilyen hüvelyes (bab, csicseriborsó, szárított borsó, bab stb.), bármilyen teljes kiőrlésű készítmény (teljes kiőrlésű tészta, sózatlan kukorica polenta, hámozatlan rizs stb.)

A rostokat kiegészítőkben, étkezési helyettesítőkben, néhány fibrobár rúdban is megtalálhatja. Remélem meggyőztem, hogy rostra van szüksége. Ne felejtsd el: a rostokkal nemcsak megtartod az alakod, hanem minden erőfeszítés nélkül és éhségtől szenvedve megteszed.

Élelmiszer rosttartalom:

táplálék Rost (g/100g)
Alma héja 2.4
Szárított fügék 9.4
Teljes kiőrlésű kenyér 4.5
diófélék 6.7
makadámia 8.7
Mogyoró 9.7
Pisztácia 10.3
mandula 12.2
Müzli, szárított gyümölcsökkel 7.5
Hosszú szemű rizs, főtt, hámozott 1.8
Graham sütik 3
Paradicsom 0.7
Hámozott uborka 0.5
Tök 0.7
Sült padlizsán 2.5
Káposzta (nyers) 2.5
Főtt szárított borsó 8.3
Konzerv bab 5.5
Főtt fekete bab 8.5
Főtt száraz fehér bab 10.
gabona 5.4
Naut 7.6

Élelmiszer-higiéniai és táplálkozási szakember

rosttartalmú étrend, fogyókúrás étrendek, fogyókúrák

Jogi nyilatkozat: A cikkben szereplő információk kizárólag az anyag szerzőjéhez tartoznak, és személyes élményt nyújtanak a felesleges fontok elleni küzdelemben. Az ebben az anyagban szereplő orvosi ajánlások csak tájékoztató jellegűek. Az eredmények nem tipikusak, egyénenként változhatnak, és függhetnek mindenki életstílusától, egészségi állapotától, de egyéb tényezőktől is.