Táplálkozási interjú Hans Braun
TÉMA HETE
"Kínában férgeket esznek"
Hans Braun a sporttáplálkozás szakterülete. Nyolc éve dolgozik a kölni olimpiai edzőközpontban, a Kölni Sportegyetem oktatójaként. A RUND szerzője, Sven Bremer beszélt Braun-nal a futballisták által elkövetett leggyakoribb táplálkozási hibákról.
TÉMA HETE
"Kínában férgeket esznek"
Hans Braun abszolút szakember a sportolók táplálkozásának területén. Nyolc éve dolgozik a kölni olimpiai edzőközpontban és a kölni Sportegyetem oktatójaként. Az A-engedély birtokosa szorosan együttműködik a jégkorong-válogatottal és tanácsot ad az 1. FC Kölnnek táplálkozási kérdésekben. A RUND szerzője, Sven Bremer beszélt Braun-nal a futballisták által elkövetett leggyakoribb táplálkozási hibákról.
KÖR: Mr. Braun, ha a táplálkozásról van szó, a futball elmarad más sportoktól?
Hans Braun: Néhány évvel ezelőtt rájöttem, hogy a táplálkozás nem része annak a képzésnek, hogy labdarúgó edző legyek. Beszéltem erről a DFB-vel, végül az egyesület úgy döntött, hogy felveszi a táplálkozás témáját. 2001 óta a táplálkozás-specifikus blokkért felelek a futballedzők képzésében. Sok minden történt, beleértve a klubokat is, de közel sem elég.
KÖR: A szakmai kluboknak valóban szükségük van táplálkozási szakemberre? Eddig csak a Schalke 04 engedett magának "luxust" a Bundesligában.
Hans Braun: A profi klubok keretfeltételeinek meg kell lenniük. Mindenesetre kell lennie valakinek, aki kifejezetten ezzel foglalkozik. Lehet orvosi szakember, de ez képzés kérdése. Nem akarok senkit megbántani, de gyakran összemosódnak bizonyos népismeretek. Az állandó táplálkozási szakember minden klubnak jót tenne. De sok klubban egyszerűen nincs elég pénz erre.
KÖR: Hogyan győzheti meg a szakembereket, hogy étkezzenek jobban?
Hans Braun: Világossá kell válnia a játékosok számára, hogy a megfelelő táplálkozás előfeltétele annak, hogy gyorsabban és mindenekelőtt hosszabb ideig tudjunk futni. De az egyes sportolóknak készen kell állniuk. Nagy szerepet játszik, hogy a játékosok kedvet kapnak az evéshez. Egyébként nem relaxáció, hanem stressz. A tészta, gyümölcs és zöldség mellett tartalék borda is megengedett. Még akkor is, ha a játékosok időről időre a McDonald'sba mennek, ez sem rossz. Csak tudd mikor. Tehát nem a verseny vagy egy nehéz edzésszakasz előtt.
KÖR: Hol követik el a hibákat, még akkor is, ha a felelősök intenzíven szentelik magukat a témának?
Hans Braun: Nem szabad túl dogmatikusan megközelíteni a kérdést. Nem aszkézisről van szó. Vigyázni kell, nehogy szélsőségekkel álljon elő. Ha az étrend csak teljes kiőrlésű gabonából áll, táplálkozási szempontból vitatható, hogy ez helyes-e. Másrészt látnom kell, hogyan adhatom át tapasztalataimat a többnyire sokkal fiatalabb játékosoknak, akiknek teljesen más a szocializációja. Nem fogom megnyerni őket a témával nyomással. Kínában ez lehet a helyzet. Megesznek férgeket, ha elmondja nekik, hogy ez segít. Itt biztosan nem.
KÖR: Mire kell még figyelni a tiszta táplálékfelvétel mellett?
Hans Braun: Valakinek szemmel kell tartania, hogy egy játékos miért növekszik vagy csökken túlzottan. A súlyingadozás mindig problémás. Kritikussá válik, amikor egy versenyző sportoló három-négy kilogrammot veszít nagyon rövid idő alatt. És alaposabban meg kell vizsgálnom a táplálkozást, ha valaki folyamatosan izomproblémákkal küzd.
KÖR: Ha a klubok táplálék-kiegészítőket biztosítanának a játékosaiknak?
Hans Braun: Ez nagyon aktuális téma. Részben azért teheti meg, hogy megkönnyítse a lelkiismeretét, mert a szokásos étrend nem elég kiegyensúlyozott. És nincs mindig egyetértés abban, hogy mire van szükség a szakember testének. Például a tudomány még mindig azon vitatkozik, hogy elegendő-e napi 100 milligramm C-vitamin. Ahogy a mondás tartja: Nem tudod, hogy csinál-e valamit, de mindenképpen értékesebbé teszi a vizeletet. A szereket azonban meg kell vizsgálni szennyezettség szempontjából. Főleg azért, mert különben pozitív doppingeredményt kockáztat. És nem szabad egyszerűen beszereznie őket az internetről, és csak a táplálkozási szakemberrel vagy orvosával folytatott konzultáció után kell fogyasztania.