A rouge, Licques vagy Bresse csirke a minőségi baromfit választja

A baromfi sikeres: még soha nem ettünk ennyit! De melyik baromfit válasszuk minőségük biztosítása érdekében ?

rouge

A fehérje piacon a baromfi és a fehér hús kombinálja az előnyöket: viszonylag olcsó, alacsony kalóriatartalmú, emészthető és kisebb környezeti lábnyommal rendelkezik, mint a marhahús ... A csirkék, pulykák és más gyöngytyúkok népszerűek! De miről beszélünk pontosan? A ipari baromfi azonban elrejt néhány csúnya titkot: hogyan kerülhető el ?

Csirke és baromfi: a növekvő piaci siker titkai

A baromfi a sertéshús után a világon a legtöbbet fogyasztott hús. 2018-ban 123 millió tonnát fogyasztottunk belőle világszerte (1)! A franciák jó baromfifalók, 28 kg/év/lakos (2), és a 2. helyen állnak baromfitermelők az Európai Unióban.

Amikor baromfiról beszélünk, miről beszélünk? Nak,-nek csirke főleg (a piac 83% -a), de a pulyka, a kacsa vagy akár a gyöngytyúk és más üdülőmadarak (káposztafélék, tyúkok stb.) is. A tenyésztés tekintetében a valóság is rendkívül változatos: a kis házi tenyésztéstől (háztáji) át egészen aipari tenyésztés, szerves vagy címkézett baromfin keresztül. Ma az évente 850 millió, Franciaországban nevelt csirke 83% -a gyárgazdaságból származik (3). Segítünk eligazodni vedd meg jól a baromfidat.

Miért válasszon organikus vagy Label Rouge baromfit ?

A ipari csirkék akár 40 000 madár befogadására alkalmas istállókban nevelkednek. Személyenként egynél kevesebb A4-es lapjuk van, és nem láthatnak napvilágot. Általában 40 nappal vágják le őket, míg az átlagos csirke élettartama hat év. Gabonákkal, esetleg GMO-kkal és állati eredetű lisztekkel, sok zsírral etetik őket, hogy gyorsan elhízzanak.