A rovarok fogyasztása Japánban éles ötlet! Kayobi

7 perc az olvasásra

Lehet, hogy elképesztőnek gondolja, de a Japán rovarevési hagyományai hasonlóak más ázsiai országokéhoz. A legrégebbi, csak japán entomofágia (étrend rovarokon alapuló) dokumentumok a korból származnak Edo. Leginkább a mezőgazdasági falvakban ették őket, de a második világháború alatt a gyakorlat Japán-szerte elterjedt. Étel kevés volt, és a hibák könnyen hozzáférhetőek voltak. De a háború utáni időszakban egyre több étkezési lehetőség jelent meg, és a rovarállomány a peszticidek használata miatt csökkent, így a rovarokkal való táplálás ritkábbá vált. Japánban nagyon kevesen ettek választott rovarokat. egészen a közelmúltig. Ma van egy mozgalom, amelyet vezetők vezetnek Japán szakácsok, aktivisták, szerzők és élelmiszer-szakértők, amelyek a hibákat a jövő finom ételeként népszerűsítik.

Derítsük ki együtt, hogyan rovarokat enni Japánban: finom ötlet !

Miért eszik a japánok rovarokat? ?

Sok van japán ételeket eredeti, de a rovarok kiemelkednek. A hibák nem csak ízletesek, hanem egyéb elõnyei is vannak a fogyasztásuknak. Sok szakértő képesítéssel rendelkezik ehető rovarok „A jövő élelmiszerei” magas tápértékük, gyors szaporodásuk és felgyorsult növekedésük miatt. Íme néhány jó ok a rovarok fogyasztására:

Nyereségesség: Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint a rovarok ugyanannyi mennyiséget biztosítanak fehérje mint sertéshús, baromfi és birka kétszer-négyszer kevesebb takarmánymennyiséggel.
A növekedés nagy sebessége: rovarok gyorsan növekednek. Míg a tehenek megéhezése legalább két-három évig tart, mire megehetik őket, a legtöbb rovar érése kevesebb, mint hat hónap.
Az egészségügyi előnyök: A rovarok nemcsak fenntarthatóak, de nagyon táplálóak is. A FAO javasolja ehető rovarok egészséges zsírforrásként, magas zsír-, fehérje-, vitamin-, rost- és ásványianyag-tartalommal.
Elősegítik a hosszú életet (talán): Bár tudományosan nem bizonyított, a rovarok étkezéshez való fogyasztása elősegítheti a hosszabb életet. Nagano, a legtöbb rovart elfogyasztó prefektúra Japán, élettartama is a legmagasabb. Nem biztos, de igaz lehet ...

Néhány allergén ellenére a rovarallergia ritka. Bizonyos fajok (poloskák, bogarak, legyek, bogarak, lisztférgek, hernyók, szöcskék, sáskák, tücskök stb.) Különösen alkalmasak aemberi étel. Fehérjében gazdagok - néhány gramm elegendő - és ezek is táplálkozási értékek nagyon jók. Liszt formájában is fogyaszthatók, és egyre több a rovargazdaság, különböző rovarfajokkal, mindegyik gazdaság specializálódhat vagy nem.

Shoichi Uchiyama, a rovarszakács

Az ehető rovarok tekintetében, Shoichi Uchiyama, a híres rovarkonyha a rovareledel mozgalom egyik vezetője. Az Uchiyama eredetileg Naganóból származik, ahol ez a különleges ételhagyomány közös. Kutatja a rovarfőzés 1999 óta számos rovar szakácskönyv jelent meg. Még tanulmányi csoportjával is szervez rendezvényeket ehető rovarok „Konchuuryouri kenkyuukai”.

Különben is, ha rovarokat keres a japán kultúra, még a divatban is megtalálja őket, mint ezzel kimonó kardigán. Uchiyama úr kutatócsoportja rendszeresen szervez rovarfőző műhelyt Tokió. Uchiyama úr és a résztvevők szívesen főznek és együtt élvezik rovar ételeiket. A csoport általában 3 különböző ételt készít:

Lágy rizs omlett és méhlárvák
Burgonyasaláta óriási vízibogárral
Kis minestrone hangyák

Uchiyama úr kedvenc étele a burgonyasaláta volt víz rovar óriás. Elmondása szerint azok az emberek, akik nem esznek rovarokat, nem képesek felismerni a jelenlététrovarok a krumplisalátában, és mindig kérdezd meg, hogy hol van ez az elegáns íz, amely körtére ill mogyoró.