A rovarok táplálékként - egészséges és ízletes - útmutató - egészség
A világ számos országában, különösen Ázsia, Afrika és Latin-Amerika országaiban, a rovarok az emberi táplálkozás fontos részét képezik, sőt magas árú különlegességek is. A legtöbb közép-európaiak még mindig undorodnak attól a gondolattól, hogy rovarokat esznek. Egy új európai "új élelmiszer" rendelet lehetővé teszi, hogy a mászó állatok a tányérunkra kerüljenek. Egyes éttermek már kínálják őket, például rovarburgerekként, szöcskékként egy boton, csokis csokoládéként vagy lisztférgeként.
A rovarok jó tápanyagforrások
A rovarok kiváló minőségű fehérjét, nagy arányban tartalmaznak telítetlen zsírsavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat, például réz, vas, magnézium, mangán, szelén és cink. Tehát jó tápanyagforrások, táplálóak és egészségesek. A rovaroknak nem kell visszariadniuk a hússal való összehasonlítástól. A szárított sáska éppen annyi fehérjét tartalmaz, mint a csirkehús. A rovarfehérje kiváló minőségű aminosav-összetétele pedig különösen érdekes a sportolók számára, például az étrend kiegészítéseként vagy a hús alternatívájaként.
Óvakodjon az allergiától
Az allergiásoknak körültekintően kell eljárniuk a rovarok fogyasztása során. Aki allergiás a garnélarákra, reagál a lisztférgekre is.
Fontos a megfelelő előkészítés
A szakértők arra figyelmeztetnek, hogy a rovarokat nem szabad enni nyersen, mivel ezután veszélyes paraziták és baktériumok terjedhetnek. A rovarokat megfelelően át kell főzni.
Higiénikus termelési feltételek?
A rovarokat a jövő táplálékforrásaként tekintik, de kritikát is rónak az új élelmiszerek jóváhagyására. A fogyasztói tanácsadó központ azt kifogásolja, hogy a gyártás során még nem szabályozzák a higiénés körülményeket. A rovarok belét evés előtt sem távolítják el. Nem világos, mit csinálnak a benne lévő mikrobák az emberben, tartalmaznak-e a széklet kórokozókat, és hogy az állatok kémiai szennyező anyagokkal vannak-e szennyezve. Eddig a tányérunkra kerülő rovarokat Hollandiából és Belgiumból szerezték be. Ezek a rovartelepek garantálják, hogy az állatokat ellenőrzött higiéniai körülmények között tenyésztik, jó takarmányban részesüljenek, és ennek megfelelően higiénikusan dolgozzák fel őket.