A rozs és az árpa szabályozza a vércukorszintet és az étvágyat
A rozs és az árpa alapú ételek szabályozhatják a vércukorszintet és az étvágyat. Ezenkívül az ilyen típusú gabonából készült teljes kiőrlésű termékeknek ellensúlyozniuk kell az elhízás kialakulását.
mp Düsseldorf - A rozs és az árpa alapú ételek szabályozó hatással lehetnek a vércukorszintre és az étvágyra. Ezenkívül az ilyen típusú gabonából készült teljes kiőrlésű termékeknek ellensúlyozniuk kell az elhízás kialakulását.
Németországban számos étel, például kenyér vagy tészta elsősorban búzalisztből készül, de ebben az országban gyakran használnak rozslisztet is. Ma már a teljes kiőrlésű termékek széles választéka is rendelkezésre áll. Az árpát tartalmazó ételek viszont nem egészen olyan gyakoriak az üzletekben. De a rozsnak és az árpának állandó helyet kell kapnia az étlapon, mert a belőlük készült teljes kiőrlésű termékek elősegítik az emberi egészséget.
Az "Healthgrain" uniós projektben részt vevő skandináv kutatók az árpa és a rozs eddig nem ismert pozitív hatásait mutatták ki az emberi testben. Az árpa hosszú töltelékű és sok emészthetetlen szénhidrátot tartalmaz. Ennek eredményeként a gabona befolyásolja az emésztőszervek fermentációs folyamatait. Ez felszabadít egy bizonyos emésztési hormont, amely képes ellensúlyozni például a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. Az árpából készült teljes kiőrlésű termékekről azt mondják, hogy különösen jóak a 2-es típusú cukorbetegek számára, mert javítják az inzulinérzékenységet.
A rozstermékek fogyasztását az étkezés utáni jó vércukorszint tükrözi. Ezenkívül a skandináv szakértők szerint a rozsból készült ételek inkább kielégítőek, mint a fehér búzalisztből készült ételek: A vizsgálatok résztvevői önként kisebb mennyiségű rozs ételeket ettek, mint más gabonafélék. A rozs így hozzájárul a karcsú vonal fenntartásához. mp/sm