A rukkola (Eruca Sativa) 10 erőteljes egészségügyi előnye
A rukkola egészségügyi előnyei közé tartozik a fogyás, a rák alacsonyabb kockázata, az egészséges csontok és a jobb látás. Ez a növény antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és jót tesz a bőrnek. Segít az agy erősítésében, az anyagcsere-funkciók javításában, az ásványi anyagok felszívódásában és az immunrendszer erősítésében is.
Tartalomjegyzék:
Táplálkozási értékek
100 g rakéta a következőket tartalmazza:
| tápláló | érték |
| Víz [g] | 91.71 |
| Energia [kcal] | 25-én |
| Fehérje [g] | 2.58 |
| Összes lipid (zsír) [g] | 0,66 |
| Szénhidrátok, különbség szerint [g] | 3.65 |
| Élelmi rost, összesen [g] | 19.01.01 |
| Összes cukor [g] | 2.05 |
| Kalcium, Ca [mg] | 160 |
| Vas, Fe [mg] | 1.46 |
| Magnézium, Mg [mg] | 47 |
| Foszfor, P [mg] | 52 |
| Kálium, K [mg] | 369 |
| Nátrium, Na [mg] | 27. |
| Cink, Zn [mg] | 0,47 |
| C-vitamin, összes aszkorbinsav [mg] | 15-én |
| Tiamin [mg] | 0,04 |
| Riboflavin [mg] | 0,09 |
| Niacin [mg] | 0,31 |
| B-6 mg-vitamin | 0,07 |
| Folát, DFE [ug] | 97 |
| A-vitamin, RAE [ug] | 119 |
| A-vitamin, IE [IE] | 2373 |
| E-vitamin (alfa-tokoferol) [mg] | 0,43 |
| K-vitamin (filokinon) [ug] | 108.6 |
| Zsírsavak, teljes telítettség [g] | 0,09 |
| Zsírsavak, egyszeresen telítetlenek [g] | 0,05 |
| Zsírsavak, többszörösen telítetlen [g] | 0,32 |
Mi a sült saláta kitûnõ?
A sült saláta kitûnõ leveles zöld növény, amelyet gyakran használnak salátákhoz. A rukkolának számos különböző neve van attól függően, hogy hol tartózkodik a világon. Ezek a különféle nevek: saláta rakéta, kerti rakéta, sült saláta kitûnõ, roquette és colewort. Az Eruca nemzetséghez és a Brassicaceae családhoz tartozik. Szorosan kapcsolódik a retekhez, a kelkáposztához és a karfiolhoz, enyhén borsos, ízes íze van.
A rakéta 20–100 centiméter magasra nő, és apró fehér virágai alapján felismerhető. A rukkola levelei természetesen karéjosak, 4-10 oldalhéjjal és egy hosszabb végleberedéssel. Nagy mennyiségben termesztik kereskedelmi célokra, de vadfajként is megtalálható az egész világon. Főleg Amerikában, Európában és Észak-Afrikában használják.
A képzetlen szem számára a rakéta díszes salátának tűnhet, de nem minden zöldet hoznak létre, és a rakétának számos egészségügyi előnye van, amelyet e keresztesvirágú zöldségek gyakori fogyasztói élvezhetnek.
A sült saláta kitûnõ táplálkozási tények
Az USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázisa szerint a sült saláta kitûnõ levélzöld növény, tele vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal. Az ásványi anyagok mellett kalciumot, káliumot, foszfort, magnéziumot és nátriumot tartalmaz. Magas a C-vitamin és a folsav, a zsírban oldódó A-, E- és K-vitamin (de nem D), és kis mennyiségben egyéb B-vitamin.
Tele van antioxidánsokkal, fitokemikáliákkal és karotinoidokkal. Más leveles zöldségekkel összehasonlítva a sült saláta kitûnõ mennyiségben kevés oxalátot tartalmaz. Ezek olyan vegyi anyagok, amelyek gátolják az ásványi anyagok felszívódását a szervezetben. Összességében a rukkola alacsony kalóriatartalmú, tápanyagokban gazdag étel .
A rukkola egészségügyi előnyei
A sült saláta kitûnõ levelekben található vitaminok, ásványi anyagok, fitokemikáliák és antioxidánsok kétségtelenül kedvezõek azok számára, akik belekerülnek az étrendbe.
Antioxidánsokban gazdag
A sült saláta kitûnõ antioxidáns-forrás, és jelentõsen növelheti a személy ORAC-ját (oxigéngyök felszívódási képességét), az antioxidáns kapacitás mérésének módszerét. Az antioxidánsok fenntartják az enzimreakciók egészséges egyensúlyát a sejtekben, miközben aktívan felkutatják és elpusztítják a betegséget okozó szabad gyököket, amelyek megtámadhatják a rendszerét. Ez növeli a test immunitását.
Fokozza a csontok egészségét
A rakéta gazdag K-vitaminban, amely pozitív hatással van a csontokra. Az American Journal of Clinical Nutrition által közzétett 2003-as tanulmány megerősíti, hogy a K-vitamin létfontosságú szerepet játszik a csontok egészségének előmozdításában és a csontstruktúra építésében. Az idegpályák életkorhoz kapcsolódó fokozatos lebontása lelassítható a K-vitamin bevitelének növelésével.
Az Arugula alacsony oxalátszintjének (amely több ásványi anyag bejutását teszi lehetővé a rendszerbe) és ennyi ásványi anyag jelenléte magában a növényben együttesen az egészséges csontok hatékony támogató rendszerévé teszi. Az osteoporosisban szenvedő betegek javulást tapasztalhatnak, és a rukkola megelőző lépésként is alkalmazható a csontok egészségének és erősségének biztosítása érdekében, mielőtt a csont-degeneráció életkorral/aktivitással összefüggő hatásai súlyosakká válnak.
Segít javítani az immunrendszert
A rakéta tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek bizonyos módon erősítik a szervezet immunrendszerét. A testet arra ösztönzik, hogy fehérvérsejteket állítson elő ezekben a saláta levelekben lévő rézből, és a növénynek számos más módja van az immunrendszer erejének javítására.
A C-vitamin az egyik legjobb védekező mechanizmus a szervezet számára, hogy veszélyes, gyulladásos szabad gyököket találjon és eltávolítsa őket a testéből, mielőtt valódi kárt okozhatnak. Ez a jól ismert vitamin nagy mennyiségben található a sült saláta kitûnõben, és az immunrendszer további erõsítésével segíti az egészség megõrzését.
Rákellenes tulajdonságok
Az European Journal of Nutrition publikált egy tanulmányt, amely megállapította, hogy bizonyos, a rakétában található fitokémiai anyagok gátolhatják a rákot okozó sejtek aktivitását. A fitokemikáliák olyan anyagok, mint a tiocianátok, a szulforafán vagy az indolok, amelyek hatékonyak a szervezet saját folyamataiban előforduló rákkeltő tendenciák ellen. A PLOS One Journal egyik tanulmánya azt sugallja, hogy ezek a vegyületek elősegítik a prosztata-, emlő-, nyaki-, vastagbél- és petefészekrák elleni küzdelmet. Hatásának pontos mechanizmusa azonban nem ismert, és további kutatásokra van szükség.
Terhesgondozás
A várandós anyák számára a sült saláta kitûnõ választás az étrend kiegészítéséhez. Kimutatták, hogy a folsavat tartalmazó besorolású folátok csökkentik bizonyos mentális rendellenességek előfordulását az újszülötteknél. Sok leveles zöldséghez hasonlóan magas a folsavtartalma.
Növeli az anyagcserét
A rukkola további előnye, hogy kis mennyiségben tartalmaznak B-komplex vitaminokat, amelyek elősegítik az anyagcserét. Nyolc B-vitamin részt vesz és támogatja az összes különféle sejtes tevékenységet, beleértve az energiatermelést, a zsírszintézist, a vörösvértest-termelést és sok más létfontosságú folyamatot a sejtek egészsége és anyagcseréje szempontjából.
Javítja a látást
Dr. Elizabeth J. Johnson a karotinoidok szerepének vizsgálatában kijelenti, hogy természetes formájukban (nem kiegészítve) fogyasztva javítják a szem egészségét. A rakéta a karotinoidok jól ismert forrása. Ezek természetesen előforduló pigmentek, amelyekről régóta ismert, hogy javítják az ember látását. Valójában a karotinoidok lelassítják a makula degeneráció folyamatát, amely hatással van az ember látómezőjének középpontjára. Ha növeli a karotinoidok számát az étrendben (és a rukkola jó forrás ezeknek), akkor lelassíthatja ezt a klasszikus öregedési tünetet.
Növeli az ásványi anyagok bevitelét
A sült saláta kitûnõen alacsony oxaláttartalommal rendelkezik más népszerű leveles zöldségekhez, például a spenóthoz képest. Az oxalátok gátolják az ásványi anyagok felszívódását a szervezet rendszereiben, ami kontraproduktív az ásványi anyagok ugyanabban a falatban történő fogyasztásával szemben. A növényből nyert ásványi anyagokat, mint például a réz és a vas, a szervezet könnyebben felszívja a hatékony felhasználás érdekében.
Fogyás
A rukkola étrendbe való felvétele megegyezik bármely más alacsony kalóriatartalmú, vitaminnal vagy tápanyagban gazdag növényrel. és óhatatlanul pozitív hatással lesz a fogyás kísérleteire. Annyi táplálkozási igény kielégítésével magas kalóriatartalmú ételekkel egyszerű módja annak, hogy figyelemmel kísérje egészségét és egyensúlyban tartsa rendszerét anélkül, hogy drasztikusan változtatna az étrendjén.
Javítja az általános egészségi állapotot
Az A-vitamin rengeteg rukkolában van, ami azt jelenti, hogy a Knochen kerti rakéta fogyasztóinak javítaniuk kell csontjaikon, fogaikon és szemükön. A rukkolához hasonló leveles zöldségekben található flavonoid vegyületek bizonyítottan védenek a bőr, a tüdő és más szervek rákkeltő anyagai ellen.
Rakéta receptek
A rukkola sokféleképpen vonható be a napi étrendbe. Nézzünk meg néhány egyszerű és gyors receptet:
Zöld sült saláta kitûnõ saláta
összetevők
Rukkola (1 csésze), saláta (1 csésze), radicchio (1 csésze), petrezselyem, olívaolaj (1 evőkanál), lime juice (3 teáskanál), só és bors.
- 1. lépés: Kombinálja a friss rakétát, salátát és radicchio leveleket egy tálba.
- 2. lépés: Adjon hozzá olívaolajat és lime levet az extra íz érdekében.
- 3. lépés: Só és bors ízlés szerint.
- 4. lépés: Díszítsük a salátát frissen apróra vágott petrezselyemmel.
jegyzet: Más zöldségeket, gyümölcsöket és diót is hozzáadhat saját salátájának elkészítéséhez.
Rakéta és sajt saláta
összetevők
Friss és száraz rakétalevél (egyenként 2 csésze), parmezán sajt (vékony szeletek), hagyma (1), citromlé (3 teáskanál), só és bors (ízlés szerint)
- 1. lépés: Keverjen össze egy friss és száraz rukkolát egy tálban.
- 1. lépés: A tálba vékony szelet parmezán sajtot és felszeletelt hagymát adunk.
- 1. lépés: Adjunk hozzá citromlevet, és sózzuk, borsozzuk.
Tészta rukkolával
összetevők
Tészta (300 g), sült saláta kitûnõ levelek (2 csésze), lime juice (3 teáskanál), olívaolaj (2 evõkanál), sajt (reszelt, 1/2 csésze), só és bors (ízlés szerint) Lásd még
- 1. lépés: Keverje össze a rakétát és a lime levet egy tálban.
- 2. lépés: Adjon citromhéjat a keverékhez az extra íz érdekében.
- 3. lépés: Forraljuk fel és ürítsük le a tésztát, majd adjuk hozzá a rakétakeveréket.
- 4. lépés: Fűszerezzük sóval és borssal.
- 5. lépés: Adjunk hozzá olívaolajat és dobjuk fel a tésztát. Tálaljuk reszelt sajttal és élvezzük!