A sáfrány, az étkezés egyensúlyának meghatározó összetevője - a hagyományos orvoslás

étkezés

Tudja, hogy a sáfrány hozzáadása a cukkinihez vagy padlizsánjához miért segíti az étkezés egyensúlyát? Bár mindannyian tudjuk, hogy a kiegyensúlyozott táplálkozás magában foglalja a zöldségek, gyümölcsök, tejtermékek, keményítők és hüvelyesek elosztását ételeink során, kevésbé tudunk arról, hogyan lehet egyensúlyba hozni az ételeket a sajátosságaik szerint. Hallottál már arról, hogy az uborka hideg és a paprika forró ?

Étel és egyensúly

Az ételekben a meleg és a hideg fogalma, valamint az ételek közötti egyensúly megteremtése a hagyományos iráni orvoslás középpontjában áll, de megtalálható az ájurvédikus orvoslásban és a hagyományos kínai orvoslásban is. Semmi köze ahhoz, hogy nyersen vagy főzve fogyasztjuk őket, hanem ennek az ételnek a belső természetével és az energia hozzájárulásával az egyes emberek testének természetéhez.

Avicenna

Ezt az elméletet a híres perzsa orvos, tudós és filozófus, Avicenna (980-1037) dolgozta ki Le Canon de la Médecine (11. század) című könyvében. Számára sok betegség oka a nem megfelelő étrend, vagyis olyan étrend, amely nincs összhangban a belső természetünkkel. Valójában ez a meleg és hideg étel fogalma összefügg az emberek természetének osztályozásával. Az ókortól örökölt minta felhasználásával a perzsa orvosi szakirodalom a testet homogén egészként képzeli el, amely egyesíti a négy elemet: levegő, tűz, víz és föld. Minden testnek megvan a maga temperamentuma vagy vegyes (mezâj). Ez a temperamentum annak a négy tulajdonságnak (meleg, hideg, nedves, száraz) kölcsönhatásának következménye, amelyek megtalálhatók a levegő, a víz, a tűz és a föld négy eleme között - ezek a kölcsönhatások két folyamatból szerveződnek: a szaporodásból és a táplálkozásból. Az élelmiszer alapvető fontosságú az egészség biztosításában.