A sajt jobb bort tesz, c; tudományosan bizonyított
A franciaországi tanulmányok igazolják, hogy a sajt fogyasztása közben a bor fogyasztása jobb ízű.
A franciaországi tanulmányok igazolják, hogy a sajt fogyasztása közben a bor fogyasztása jobb ízű.
A bor és a sajt kissé szent szövetség, a francia aperitif szimbóluma. Természetesen észrevettük, hogy bizonyos borok különösen jól passzolnak bizonyos sajtokhoz. De most kétségtelen, hogy a tudomány bizonyítja, hogy a sajt jobb ízűvé teszi a bort. A Dijoni Íz- és Élelmiszertudományi Központ tanulmányt végzett, hogy megtudja, mi ennek a legendás egyesületnek a biológiai alapja.
A kutatók ezért 31 bor- és sajtfogyasztót gyűjtöttek össze. Négy bort teszteltek, két fehéret és két vöröset, különböző tulajdonságokkal. Az első foglalkozás során az önkéntesek három kortyot kortyoltak, és értékelték az egyes boroknál érzett örömet. Másodszor a tudósok ugyanazokat a borokat kóstolták meg, de ezúttal apró sajtdarabok fogyasztásával: Époisses, Comté, Roquefort és Crottin de Chavignol.