A sajt megvédheti az erek károsodását a túl sok sótól, Business Insider
A sajt minden napos fogyasztása megvédheti a gyorsétterem fogyasztásának káros hatásait
sajt BELSŐ
- Sok feldolgozott étel és gyorsétterem általában túl sok sót tartalmaz.
- A megnövekedett sófogyasztás negatív egészségügyi hatásokkal járhat, és szívbetegséghez, stroke-hoz, magas vérnyomáshoz, sőt demenciához vezethet.
- Egy kis tanulmány most azt sugallja, hogy a sajt ellensúlyozhatja a túl sok só fogyasztásának negatív következményeit.
- További cikkek a Business Insiderről
Emlékszel egy napra a közelmúltban, amikor nem találkoztál rossz hírekkel? Mint a legújabb étrend, amely garantáltan karcsúvá és egészségessé válik, de határozottan nem enged ízletes ételeket. Tarts ki, mert itt jön egy üzenet, amely azonnal mindent kevésbé nyomasztónak tűnik. Mert a sajttal van összefüggésben. Egy új, kisméretű tanulmány szerint a sajtnak állítólag védenie kell az ereket a túlzott sófogyasztás okozta károsodásoktól. Különösen, ha minden nap megeszi.
Szervezetünknek sóra van szüksége ahhoz, hogy fenntartsa a test fontos funkcióit. A túl sok só azonban káros is lehet. A szakértők folyamatosan vitatják, hogy a fokozott sófogyasztás szívbetegséghez, stroke-hoz, magas vérnyomáshoz és akár demenciához vezethet-e. A kevesebb só fogyasztása manapság nem egyszerű megoldás: A feldolgozott ételek és különösen a gyorséttermek általában túl sok sót tartalmaznak - és egyre többet eszünk belőle. Új kutatások szerint most a tejtermékek fogyasztása ellensúlyozhatja a megnövekedett sófogyasztás hatásait.
A sajt ellensúlyozni látszik a túl sok só fogyasztásának negatív hatásait
"Tanulmányok kimutatták, hogy azoknak az embereknek, akik napi szinten fogyasztanak bizonyos mennyiségű tejterméket, általában alacsonyabb a vérnyomásuk és általában jobb a szív- és érrendszeri egészségük" - mondta Lacy Alexander, a tanulmány szerzője, a Pennsylvaniai Állami Egyetem kineziológiai professzora. Tehát a kutatócsoport közelebbről megvizsgálta az összefüggéseket, és megvizsgálta azokat a mechanizmusokat, amelyek révén a sajt - egy tejtermék - befolyásolhatja a szív egészségét. Tanulmányod nemrégiben megjelent a "Journal of Nutrition".
A kutatók négy különböző étkezési tervet írtak elő egy tizenegy ember számára, akiknek sóérzékeny vérnyomása volt, és mindegyiket nyolc napig be kellett tartaniuk. Ezek alacsony sótartalmúak és tejtermékmentesek, alacsony sótartalmúak és sok sajtot tartalmaznak, sok sót tartalmaznak és nem tartalmaznak tejet vagy sok sót tartalmaznak sok sajttal. Az alacsony sótartalmú étrend 1500 milligramm sót tartalmazott naponta, a sós étrend 5500 milligrammot. A sajtos két diétás változatban a résztvevők naponta négy adagot (170 gramm körül) ettek sokféle sajt formájában.
A hét végén a kutatók megvizsgálták alanyaik erek működését. Fecskendezték nekik kis mennyiségű acetilkolin, az ereket ellazító és tágító neurotranszmittert. Megállapították, hogy a magas sótartalmú, tejmentes étrend követése után a résztvevők erei alig lazultak meg. Ez arra utal, hogy a fokozott sóbevitel rontotta ereik működését. Azokban az alanyokban, akik a sós, sajtban gazdag étrendet követték, ezt a változást nem figyelték meg - ami arra utal, hogy a sajtnak volt némi védő hatása, annak ellenére, hogy magában a sóban magas volt.
Csökkentse a sófogyasztást és fogyasszon sajtot mértékkel
Eddig nem világos, hogy ez a védőhatás hogyan jön létre pontosan. De a kutatók gyanítják, hogy köze lehet a sajtban található antioxidánsokhoz. "Tudományos bizonyíték van arra, hogy a tejalapú tápanyagok, különösen a tejfehérjék emésztése során keletkező peptidek pozitív antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek" - állítja a tanulmány vezetője, Billie Alba. "Ez azt jelenti, hogy képesek elfogni ezeket az oxidációs molekulákat, és ezáltal megvédeni őket a káros hatásoktól."
Ennek ellenére nem szabad túl sok sós ételt fogyasztania, és a megnövekedett sajtfogyasztással próbálja ellensúlyozni a hatásokat. Mindössze tizenegy alany esetében a tanulmány rendkívül kicsi, és csak homályos következtetéseket enged meg. Jelentős állítások meghozatalához lehetővé kell tenni az eredmények nagyobb léptékben történő megismétlését. Ezenkívül számos tanulmány kimutatta, hogy tanácsos a sóbevitelét meglehetősen alacsony szinten tartani - függetlenül attól, hogy mennyi tejterméket eszel. És bár a sajt finom, néha sok telítetlen zsírsavat tartalmazhat. A sóbevitel visszaszorítása és a sajt mértéktelen fogyasztása valószínűleg nem fog ártani - és akár segíthet az erek egészségének megőrzésében.