A sajt zsírtartalma - a megfelelő képlet a kiszámításához
Általában, ha jobban megnézi az élelmiszerek csomagolásán található információkat, általában a tényleges információkat találja meg Zsírtartalom a tartalom. Néha alaposabban meg kell vizsgálnia, hogy mi a Zsírtartalom összefügg. Csak itt sajt az igazi Zsírtartalom nem olyan konkrét, a kalóriatudatos evő gyakran gyanakszik erre sajt, ő van zsír.
A sajt zsírtartalmáról
De mennyire zsíros a sajt valójában?
A német ismét segít nekünk Sajtszabályozás folytatni. Ez azt diktálja, hogy a zsírtartalma a Sajt a víztartalom meghatározása nélkül. Tehát a "szárazanyag zsírtartalma" vagy rövid Kövér i. Tr. vagy F. i. T.
Csak így lehet elérni az állandó értéket, mivel a sajt érlelési folyamata során elbúcsúzik a víz egy részétől. A zsír és a víz aránya elmozdul. Ha most ismeri a sajt átlagos víztartalmát, akkor vannak megfelelő képletek a valódi zsírtartalom gyors kiszámításához.
Kemény sajt zsírtartalma
Kemény sajtjaink közé tartozik a Pecorino, Parmigiano, Gruyère, Emmentaler, Appenzeller és hegyi sajt.
A Parmigiano reggiano 32% zsírt mutat a rúdban, x 0,7 = a súly 22,4% -a valójában zsír
Zsírtartalom képlet félkemény sajtokhoz
A kemény sajtot és a félkemény kemény sajtot itt foglaljuk össze. Tipikus képviselői a Tilsiter, az Edam és a fiatal Gouda
A holland Edam 45% zsírt mutat az ajtóban, X 0,6 = a súly 27,0% -a valójában zsír
Zsírtartalom képlet lágy sajthoz
Lágy sajtok a Gorgonzola, a Brie, a Camembert, a Romandur, a Limburger, a Coulommiers, a borsajt és a Munster sajt
Brie-m 50% zsírtartalmat mutat nekem. Tr. An, x 0,5 = a tömeg 25,0% -a tényleges zsír
A krémsajt zsírtartalma
A friss sajtok közé tartozik a ricotta, a kvark, a réteges sajt, a túró, a mascarpone és az exquisa. mozzarella