Chia mag előnyei és receptötletek - Doctissimo
Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.
A Mexikóban őshonos chia magokat az aztékok és a maják már fogyasztották. Táplálkozási gazdagságuk új egészséges receptek csillagává teszi őket. Napi 1-2 evőkanál fogyasztása ajánlott. Rövid útmutató a chia mag minden előnyéhez.
Gazdagabbak kalciumban, mint a tejben
A chia mag tartalmaz magasabb kalcium-, magnézium- és káliumszint, mint a tej. Bár igaz, hogy a magokat kisebb adagokban fogyasztják, mint a tejet, 100 g még mindig 631 mg kalciumot tartalmaz, szemben a teljes UHT tej 120 mg-jával vagy a camembert esetében 245 mg-kal. !
Omega-3-at tartalmaznak
A chia mag nagyon gazdag Omega 3 és különösen az alfa-linolénsavakban (ALA), a jó szív- és érrendszeri működéshez elengedhetetlen esszenciális zsírsav. 17,8 g/100 g-ot tartalmaznak, ami sokkal több, mint a zsíros halakban, például a füstölt makréla (0,83 g/100 g), a szardínia (0,77 g/100 g) vagy a füstölt lazac (0,24 g/100 g) tartalma. Alig napi 10 g képes fedezni a napi alfa-linolén szükséglet 100% -át.
Megjegyzés: az Omega 3 feltöltéséhez "a legjobb chia magokat őrölni hogy biológiailag elérhetőek legyenek a jobb felszívódás és asszimiláció érdekében "- magyarázza Raphaël Gruman táplálkozási szakember." Mivel az Omega 3 bizonyos szempontból rostokba van zárva, és az őrlésük felszabadítja őket ".
Ezek fehérjeforrások
100 g-os 16,5 g fehérje mellett a chia mag jó fehérjeforrás. De ami érdekes, az az teljes fehérje. Valójában a chia mag "tartalmaz a 9 esszenciális aminosav amelyek lehetővé teszik a fehérjék felépítését "- magyarázza a táplálkozási szakember." Ritka növényi összetevők, amelyek összekapcsolják ezt a 9 aminosavat. A chia magokban lévő fehérjék önmagukban elegendőek, nem szükséges más gabonával kombinálni ".