Vegán étrend csak étrend-kiegészítőkkel
A német Táplálkozási Társaság e. V. (DGE) a jelenlegi tudományos szakirodalom alapján kialakította saját álláspontját a vegán táplálkozásról, amelyet az ERNÄHRUNGS UMSCHAU áprilisi számában teszünk közzé. Itt található az értékelés előzetes összefoglalása.
A DGE számára egyértelmű, hogy a tápanyagok bevitelére vonatkozó DGE referenciaértékeknek megfelelő megfelelő tápanyagellátást csak változatos, változatos ételválasztékkal lehet biztosítani. Mivel a vegán étrendben kerülik az állati termékeket, egyes tápanyagok ellátása nem elegendő. A legkritikusabb tápanyag a B12-vitamin.
A vegánoknak állandóan be kell venniük a B12-vitamin-kiegészítést, és rendszeresen ellenőrizniük kell a B12-vitamin-ellátást az orvosnál. Ezenkívül a DGE azt ajánlja, hogy a tápanyag-tartalmú ételeket és a dúsított ételeket célzottan válasszák ki a tápanyagellátás biztosítása érdekében, különös tekintettel a túlnyomórészt az állati élelmiszerekben előforduló vagy azoktól a legjobban beszerezhető tápanyagok ellátására. A szakértők potenciálisan kritikus tápanyagként nevezik meg a fehérjét vagy esszenciális aminosavakat és a hosszú láncú n3 zsírsavakat, valamint a riboflavin és a D vitamint, valamint a kalcium, vas, jód, cink és szelén ásványi anyagokat.
A zöldségfélék, hüvelyesek, gyümölcsök, diófélék, magvak, értékes növényi olajok és teljes kiőrlésű termékek a vegán étrendben gyakran használt élelmiszerek, amelyek pozitívan befolyásolják az egészséget. Kevesebb telített zsírsavat és koleszterint, valamint több fitokemikáliát és bizonyos vitamint tartalmaznak, mint a hagyományos vegyes étrend. Az állásfoglalás azonban világossá teszi, hogy a vegán étrenddel fogyasztott ételek nem feltétlenül táplálkozási szempontból kedvezőek és egészségesek. Ez az eset áll fenn, amikor a vegán ételekhez vagy ételekhez nagy mennyiségű cukrot, zsírt és konyhasót adnak.
Terhes nők és gyermekek számára nincs vegán étrend
Különös figyelmet kell fordítani azokra a csoportokra, amelyek tápanyagellátására különleges követelmények vonatkoznak, például terhes nők, szoptató nők, csecsemők és kisgyermekek. A DGE itt nagyon egyértelműen pozícionálja magát: nem javasol vegán étrendet.
Különösen az újszülöttek függenek édesanyjuk terhesség és szoptatás alatti megfelelő B12-vitamin bevitelétől. Az állásfoglalás azt mutatja, hogy a fogantatás előtti B12-vitaminhiány független kockázati tényező a terhesség alatti szövődmények (vetélés, preeclampsia), valamint az újszülöttre gyakorolt negatív hatások (alacsony születési súly, idegcsőhiba).
Jegyzet: A teljes állásfoglalást ingyenesen letöltheti németül és angolul.