A salátában lévő kagyló felfedezi a Femme Actuelle Le MAG receptjeit

lévő

Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !

Hozzávalók

  • 2 kg kagyló
  • 4 medvehagyma
  • 1 szár zeller
  • 30 g vaj
  • 25 cl fehérbor
  • 1 citrom
  • 1 tojássárgája
  • 1 evőkanál. Mustár
  • 20 cl olaj
  • 3 ág petrezselyem
  • Só
  • Bors

Előkészítési lépések

A kagylókat alaposan mossa le és kaparja le hideg víz alatt. Hámozza meg a medvehagymát, és finomra szeletelje. Mossa le és vágja kis kockákra a zellerszárat.

Megolvasztjuk a vajat egy nagy holland sütőben. Adja a medvehagymát és a zellert 1 percig barnára. Öntsük bele a fehérbort, és amint felforr, adjuk hozzá a kagylókat. Bors, de ne sózzuk. Nyissa fel a kagylókat nagy lángon, állandó keverés mellett.

Egy kagyló segítségével vegye ki a kagylókat, héjazza meg és szórja meg egy kevés citromlével.

Szűrd le a főzőleveket muszlinon, öntsd egy fazékba, és redukáld, amíg 2 evőkanál nem lesz. folyadékot.