A salsify erősíti a májat
A diós rudak rostokban gazdagok, így ideálisak a karcsúak számára. Ezenkívül a téli zöldségek "idegtáplálékként" szolgálnak, megakadályozzák a csontritkulást és segítik a májat a munkában.
A növényt sokáig gyógyszerként értékelték. Többek között szem- és szívproblémák, pestis és kígyómarások ellen használták őket. Valamikor valakinek az az ötlete támadt, hogy lehúzza a sötét botokat és megfőzi őket. Az eredmény olyan finom volt, hogy hamarosan Európa nagy részén termesztették őket. A fekete mocsár csak a 19. század közepén veszítette el népszerűségét. Abban az időben "szegény emberek spárgájaként" ráncolták. Hiba, mert igazi univerzális.
Alakbarát és jó a csontoknak
A menüben az étel a diéták összefüggésében is előnyt jelent. 100 gramm csak 16 kalóriát tartalmaz - kevesebb, mint egy darab cukorka. A bőséges rostnak köszönhetően akkor is gyorsan megtelik. Ezenkívül a ragacsos tejszerű nedvben található aszparagin enyhén dehidratáló hatású és megakadályozza az ödémát.
A Salsify a B csoport vitaminjainak nagy részét is tartalmazza. Fontosak az idegrendszer számára és csökkentik a stresszt. Este élvezve biztosítják a kikapcsolódást és a mély alvást.
Van egy másik oka annak, hogy a nőknek ezt kell venniük. Mivel a téli zöldségek sok rézt tartalmaznak. A nyomelem nélkülözhetetlen építőanyag a szervezet számos enziméhez, beleértve a lizil-oxidázt is. Az elasztin és a kollagén térhálósításához szükséges, és a csontokat rugalmasan tartja. Ez megakadályozza a csontritkulást.
Idős korban még mindig mentálisan fitt és aktív
A fekete salsify az idősek számára is ajánlott. A francia orvosok ezt a következtetést vonták le, miután megfigyelték az étkezési magatartást egy idősek otthonában. Azok a lakosok, akik gyakran ették a zöldségeket, mentálisan és fizikailag is sokkal alkalmasabbak voltak egy év után, mint társaik, akik teljesen elutasították őket.
A kálium egy másik nélkülözhetetlen összetevő. Megteremti a feltételeket az információ sokaságának továbbadására testünk sejtjeiről. Csak így működhetnek optimálisan a szervek, az izmok és az idegrendszer. 100 gramm már a napi szükséglet ötödét fedezi.
A fekete salsify elősegíti a koncentrációt és erőteljesé tesz
És a lista még korántsem teljes. A zöldségek borsos vas-segítséget is nyújtanak. Serkenti a vörösvérsejtek termelését. Ezután több oxigént szállíthat az összes sejtbe. Ez erőssé tesz, elősegíti a koncentrációt, és egészségesen tartja a bőrt és a hajat.
De a máj különösen előnyös. A bárokban mangán készen áll. A nyomelem védi a sejteket, serkenti az anyagcserét és segít csökkenteni a méregtelenítő szervben a zsír felhalmozódását. Szinte minden harmadik német szenved úgynevezett "zsírmájban", ami szervi elégtelenséghez vezethet.
Csak néhány ételben található inulin ugyanolyan fontos. Ez ellenállóbbá teszi a sejtjeit. Emellett csökkenti a megnövekedett koleszterinszintet, ezáltal megkönnyítve az anyagcsere-szervet.
Három másik étel jó a máj számára
- Boldo: A chilei bokor leveleiből készült tea flavonoidokat és illóolajokat tartalmaz. Serkentik az emésztőrendszeri epe termelését és védik a májsejteket. Ha epeköve van, először kérdezze meg orvosát.
- Pitypang: A fiatal hajtások keserű anyagai támogatják az epe termelését és ezáltal a zsíranyagcserét.
- Articsóka: Ugyanolyan minőségű, mint a pitypang. Ezenkívül ez a zöldség a károsodott májsejteket is helyrehozhatja.
Esetleg ezek is érdekelhetnek:
Az articsóka erősíti a májat és az epét
Túl sok, túl nehéz, túl kövér - és különleges kihívásokat jelent az emésztés számára. Az összetevőknek köszönhetően az articsóka gyors segítséget nyújt.
Szakértői tipp: mit tanácsol az ortodox orvos
"Legnagyobb mirigyünk leggyakoribb betegsége a májzsíros májgyulladás" - magyarázza Prof. Dr. Wolfgang Stremmel, a Heidelbergi Egyetemi Kórház IV. Belgyógyászati igazgatója. Lehetséges kiváltó okok az elhízás, a cukorbetegség vagy a magas koleszterinszint. Feltételezik azt is, hogy egynél több üveg sör vagy 250 ml bor napi fogyasztása férfiaknál vagy 125 ml nőknél alkoholos májbetegséghez vezet. Stremmel professzor: "Egyéb okok a krónikus gyulladások, például a hepatitis B és C fertőzések."
A beteg máj tünetei
A betegség általában nem okoz tüneteket. A fáradtságot azonban gyakran "májfájdalomként" figyelik meg. "A betegek ritkábban érzik a nyomást a jobb felső hasukban - mondja a szakember -, a késői szakaszban sárgaság, elszíneződött széklet és sötét vizelet jelentkezik.
Májbetegségek terápiája
"A májbetegségek ma már könnyen kezelhetők. Ha a szerv zsíros, akkor például drogokat alkalmaznak magas koleszterinszint vagy cukorbetegség ellen. Esetektől függően vannak megfelelő gyógyszerek is. A gasztroenterológushoz kell fordulni. akik a hepatológiára szakosodtak "- magyarázza az orvos.
Így akadályozhatja meg
"A szerv egészséges, normál testsúlyának megőrzése érdekében a túlzott alkoholfogyasztás kerülése és a sok fizikai aktivitás ajánlott" - mondja Prof. Stremmel. Emellett a hepatitis A és B elleni oltást is javasolja.
Mikor az orvoshoz?
Sok esetben a zsírmáj hepatitis normális. Az orvos felkeresése ajánlott, ha a jobb felső hasban nem egyértelmű fáradtság vagy nyomás lép fel. Ezenkívül ellenőrizni kell a szervet, ha túlsúlyos, magas koleszterinszintben vagy cukorbetegségben szenved, vagy rendszeresen fogyaszt alkoholt. A májbetegségek családi halmozódása is tartozik a kockázati csoportba.
diagnózis
A tünetek megbeszélése után az orvos tapintja a has felső részét és ultrahangvizsgálatot végez.
Vérvizsgálat
Ezenkívül mindig ellenőrizni kell a májértékeket, különösen a transzaminázokat, a gamma-GT-t és a bilirubint.
Növényi profil
A kerti salsify téli zöldség és Spanyolországból származik, amint botanikai neve Scorzonera hispanica jelzi. A százszorszép család rokon a pitypanggal, és az első évben ehető gyökereket képez. A virágok csak a második évben jelennek meg. A gyökerek kérge barnától feketeig csíkozott tejcsövekkel. Hámozva ragacsos lé jön ki, amely erősen foltos. Ezért tálaláskor kesztyűt kell viselni.
Mi van benne?
A zöldségek sok rostot és értékes B-vitamint tartalmaznak. Rengeteg ásványi anyag és nyomelem van, például vas, kálium, magnézium, réz és mangán.