A sárgarépa lehetővé teszi, hogy jobban lásson a sötétben a Sciences et Avenir
A szülők ürügye arra, hogy gyermekeik több zöldséget fogyasszanak, a sárgarépa valóban javítja a látást? ?
Az az elképzelés, hogy a sárgarépa javítja a látást, megalapozott tudományos elveken alapul. Ebben a zöldségben azonban nincs semmi csodálatos.
A sárgarépáról ismert, hogy javítja az éjszakai látást. De vajon megalapozott-e ez az ötlet? A sárgarépában található vegyi anyagok felemelhetik a fátylat a városi legendákról.
Béta-karotin és A-vitamin
A sárgarépa gazdag béta-karotinban, a narancs színéért felelős pigmentben. Miután elfogyasztotta, A-vitaminná alakul. Ez a vitamin ismert a látás és a szem sötétséghez való alkalmazkodásának fontos szerepéről. "Az A-vitamin valójában egy nagyon hasonló kémiai szerkezetű vegyületek kis csoportja. Megtalálható a retinában, az a kémiai vegyület, amely az emberek és az állatok látásának alapja. A retinában kötődik a fehérjékhez, és erősen elnyeli a láthatóakat könnyű ", magyarázza Andy Brunning *, a cambridge-i kémia professzora és a Compound Interest blog megalkotója). "[.] A mozgások elektromos impulzusokká alakulnak át az idegsejtekben, olyan membránokon, ahol a fehérjék kapcsolódnak, és ezeket az elektromos impulzusokat az optikai idegen keresztül továbbítják az agyba értelmezés céljából."
Más zöldségek jelentős mennyiségben tartalmazzák ezt a tápanyagot, például zöldbab, édesburgonya, tök, spenót vagy saláta. De a sárgarépa megtartja a monopóliumot, mivel a béta-karotinban a leggazdagabb.