A sárgarépáról
Az étrendben a sárgarépa hiánya, ezért az A-vitamin éjszaka rossz látást okozhat. A sárgarépáról egy régi legenda szerint az, aki nagy mennyiségű sárgarépát eszik, éjjel lát. A legendát a második világháborús brit tüzérek tartották fenn, akik lelőtték az éjszakai londoni bombázást német gépekkel. Úgy tűnik, hogy a német pilóták és az angol lövészek is sok sárgarépát fogyasztottak.
A sárgarépáról:
A sárgarépa köztudottan őshonos (vad sárgarépa) Európának és Ázsia egyes részeinek, és a régészeti bizonyítékok azt mutatják, hogy a megtalált megkövesedett magok a mezolitikus időkig nyúlnak vissza, körülbelül 10 000 évvel ezelőtt. Nem lehet úgy tekinteni, hogy a növény gyökerét (sárgarépát) fogyasztották volna akkoriban, de a magokat, mint ismert, gyógyszerként használták. A megművelt és ehető sárgarépa körülbelül 5000 éves múltra tekint vissza, és bizonyíték van arra, hogy a ma Afganisztán néven ismert területen lila vagy sárga gyökérű sárgarépa nőtt. Később, Kr. E. 2000-ben. az egyiptomi templomok rajzai lila növényt mutattak, amely az egyiptológusok szerint lila sárgarépa volt.
A modern narancssárga sárgarépát a holland termelők fejlesztették ki és stabilizálták a 16. és 17. században. Az egyik történet szerint a "narancs" sárgarépát Hollandiában fejlesztették ki (Hollandia narancssárga színe!) Orániai Vilmos tiszteletére, akinek sikerült megszereznie Hollandia függetlenségét Spanyolországtól. Bár a narancssárga sárgarépa Vilmos idejében jelent meg, nem valószínű, hogy az orániai Vilmos becsületének köze lenne a narancssárga sárgarépához.!
A narancssárga sárgarépával egyidejűleg az ázsiai sárgarépa Afganisztánból kiindulva fejlődött ki, és ezáltal egyfajta vörös sárgarépa jelent meg Kínában és Indiában, az 1700-as évek körül.
Észak-Amerikában a sárgarépa valamivel később érkezett meg, az első angol telepesek megérkeztek Virginiába 1607-ben, Ausztráliában pedig az angolok 1788-ban vezették be a sárgarépát.
A lila és a fehér sárgarépa továbbra is vadon növekszik Afganisztánban, ahol alkoholtartalmú italok gyártásához használják őket. Az évszázadok során a narancssárga sárgarépa kezdett dominálni, és más színű sárgarépát még mindig kis mennyiségben termesztenek.
A sárgarépa köztudottan gazdag antioxidánsokban, vitaminokban és élelmi rostokban, 100 g-onként mindössze 41 kalóriát, elhanyagolható mennyiségű zsírt és koleszterint tartalmaz.
Gazdag karotin- és A-vitamin-forrás.
A friss sárgarépa gazdag C-vitaminban és antioxidánsokban is, amelyek segítik a testet az egészséges kötőszövet fenntartásában.
Magas az egészséges ásványi anyagok, például réz, kalcium, kálium, mangán és foszfor szintje. A kálium fontos komponens, amely a nátrium hatásainak ellensúlyozásával segíti a pulzus és a vérnyomás szabályozását.
Egészségügyi előnyök
A rák megelőzése
Számos tanulmány azt mutatja, hogy a sárgarépa állandó jelenléte az étrendben csökkentheti az emlőrák, a tüdőrák és a vastagbélrák kockázatát. A közelmúltban a kutatók a sárgarépában izoláltak egy falcarinol nevű vegyületet, amely rákellenes. A falcarinol egy természetes peszticid, amely a sárgarépában található, és megvédi a sárgarépa gyökereit a betegségektől. A napi étrendben a sárgarépa az egyetlen forrása ennek a vegyületnek.
A látás javítása
A szem retinájának szüksége van A-vitaminra az éjszakai látáshoz, az A-vitamin hiánya az egyik oka az éjszakai fokozott vakságnak. A sárgarépa gazdag béta-karotinban, olyan anyagban, amely átalakítja az A-vitamint a májban. A retinában az A-vitamin átalakul rodopsinná, egy lila pigmentké, amelyre szükség van az éjszakai látáshoz. Ezenkívül a béta-karotin segít megvédeni a szürkehályogot.
A szívbetegségek megelőzése
Tanulmányok azt mutatják, hogy a sárgarépa állandó bevitele az étrendbe a szívbetegségek alacsonyabb kockázatával jár. A sárgarépa rendszeres fogyasztása szintén a koleszterinszint csökkentésére tekinthető.
A stroke kockázatának csökkentése
Egy minta kutatása szerint azok az emberek, akik heti hatnál több sárgarépát fogyasztanak, sokkal kevésbé szenvednek stroke-ot, mint azok, akik csak egy sárgarépát fogyasztanak.
Bőrtáplálás
A sárgarépa erős tisztító tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek hatékonyan méregtelenítik a májat (ahol a karotin A-vitaminná alakul), ezért nagyon hatásos a pattanásokra, amelyet a vérben lévő toxinok okoznak. A sárgarépa a pigmentáció miatt egyenetlen tónusú bőr kezelésére is hasznos. Az A-vitamin és a sárgarépában található egyéb tápanyagok hatékonyan táplálják a bőrt, megakadályozva a száraz bőrt és a bőrhibákat.
Öregedésgátló
A sárgarépa sok béta-karotint tartalmaz, amely antioxidánsként szolgál, és segíti a szervezetet a szabad gyökök elleni küzdelemben. Lassítja a sejtek öregedését és leküzdi az öregedéssel járó különféle negatív hatásokat.
A fogak egészsége
A sárgarépa még a fogak tisztításában is segíthet, és ez a legjobb módja annak, hogy étkezés után tisztán tartsa a száját. A sárgarépa ásványi anyagok segítenek eltávolítani a csírákat a szájból, és megakadályozzák a fogak károsodását.