A savanyúság előnyei és ellenjavallatai! CSID Mi folyik doktor
Ha még nem tudta téli savanyúságot rakni, akkor most megtudja, mennyit vesztett, mert a vitaminok és az ásványi anyagok ára nagyon magas a hideg évszakban, és mivel egész évben nincs kéznél friss zöldség, a savanyúság a szövetségeseink. a rettegett vírusok és a légzőszervi megbetegedések elleni küzdelemben.
Azoknál a háziasszonyoknál, akik gyorsabbak voltak, és már sikerült gogonokkal, káposztával, uborkával és bármi mással megtölteni a szekrényt, valószínűleg a tökéletes savanyúság recept nem titok, bár gyakran előfordul, hogy sok hölgy szemet huny. a tartósítószer-borítékokra írt sorokhoz, és nem tehetnek róla, de bedobják őket a vízbe, ahol a csodálatos gogonok lebegnek.
A háziasszonyok másik kategóriájára, nevezetesen a készülőben vagy éppen arra törekvőknek vannak a világon a savanyúság legegyszerűbb receptje: víz és só. Nincs további kiegészítés cukor vagy ecet. Nem is beszélve a kétes porú borítékokról ... Dehogyis. Egy evőkanál sót egy liter vízhez, és a savanyúságok a családi étkezés csillagai lesznek.
A zöldségek erjesztésekor olyan baktériumok keletkeznek, amelyek a test mikroflórájával együtt segítenek Erősítse az immunitást, enyhítse az allergiás tüneteket, sőt rákellenes hatást fejtsen ki, mert képesek csökkenteni a szervezet gyulladását, amely a rák egyik fő oka.
Figyelembe kell venni a savanyúság fogyasztásának módját is, külön hangsúlyt fektetve rá ételkombinációk. Például ajánlott hüvelyesek, burgonya vagy hús mellett szedni.
Savanyúkáposzta kiváló ilyen esetekben, és összetéveszthetetlen íze mellett sokat hoz a szervezet számára C-vitamin és ellensúlyozza a vörös hús negatív hatásait. Ugyanakkor különösen a savanyúságokban és a káposztában található hatóanyagok, segíti a méregtelenítési folyamatot, így ideálisak a diétákban.
A savanyú káposzta előnyeiről itt olvashat bővebben
Mivel nincs hozzáadott cukoruk, savanyúságot jelzik az étrendben mert nagyon kevés kalóriájuk van, zsír nélkül és nagy mennyiségű rost van bennük, amelyek elengedhetetlenek az egészséges emésztéshez. A savanyúság szintén gazdag forrása ásványok mint például a magnézium, a vas és a kalcium, amelyek elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez.
De nagyon figyeljen a savanyúságba helyezett só mennyiségére!
Nagyon fontosak is fűszerezés amelyet hozzá akarunk adni a savanyúsághoz. Ha például kaporral és fokhagymával ízesítjük a gogonellákat, akkor ezeknek a növényeknek a pozitív hatása előnyös lesz. A kapor flavonoidokkal rendelkezik, a szövetek regenerációjának szerepével a fokhagyma segít egyensúlyba hozni a baktériumokat a testben, néhány mustármag pedig segíti az emésztést és megakadályozza a puffadást.
Másrészt a savanyúság nem mindenkinek való, csakúgy, mint a kaviárt csak a leggazdagabb földiek kóstolhatják meg. A savanyúságok esetében azonban a probléma nem pénzügyi szempontból, sokkal inkább azokról a mellékhatásokról szól, amelyeket az egészségügyi problémáktól szenvedő emberek fogyasztása esetén adhatnak.
Ilyen kategóriák vannak vesebetegségben, magas vérnyomásban vagy szívelégtelenségben szenvedők, de cukorbetegek, gyomor- vagy májbetegségben szenvedők, vízvisszatartással járó betegségek és gyakran fejfájást vagy migrént is szenvedők.
Mihaela Bilic nemrég írta a savanyúságokról a Facebookon:
Tökéletes köret bármilyen húshoz, jól passzolnak zöldségekhez, kenyéres zacuscához vagy burgonyapörkölthez. Vannak háziasszonyok, akik tudják, hogyan kell "díszíteni" őket az ünnepre: vörös káposztával válogatva, sárgarépa és zellerszeletekkel díszítve vagy karfiolcsokrokkal kombinálva. Használja a legérettebbeket, még akkor is, ha nem olyan erősek, rózsaszínű húsuk és enyhén édes íze meghaladja a görögdinnyét.
A szilárdság és tisztaság megőrzésének kis titkaként használjon tormapálcákat.
A gogonellák kiváló C-vitamin-források a hideg évszakban, és minden bizonnyal jobbak, mint más friss zöldségek, amelyeket több száz kilométerről hoztak be, és hetekig tároltak. A pácolt üvegek nem hiányozhatnak a kamrájából, ezek nemcsak kulináris hagyományainkhoz, hanem az egészséghez is kapcsolódnak.