A sav-bázis egyensúly a lemezen van - AVF
Kivonat Florence Piquet dietetikus cikkéből, amely a Vegetáriánus alternatívák című folyóiratban, a 122 sz. 33–35.
A sav-bázis egyensúly az egyik legnagyobb anyagcsere-egyensúly a testünkben, elengedhetetlen az egészségünk szempontjából. És ez elsősorban a tányérunk tartalmától függ. Mi a helyzet a vegetáriánus étrenddel? Megfelel-e az elveknek
jó sav-bázis egyensúly ?
A sav-bázis egyensúly
Az étel szerepe
De honnan származnak ezek az egyensúlyt veszélyeztető savak? Testünk sav-bázis egyensúlya valóban törékeny, főleg étrendünk befolyásolja [3]. Amikor a szervezet felhasználja (emésztés, anyagcsere), az összes elfogyasztott étel savas és bázikus anyagokat egyaránt termel a vérben és a testnedvekben. Egyes ételek azonban több savat termelnek, mint bázisok - ezeket az ételeket állítólag "savanyítják" (állítólag savanyító képességük is van), más élelmiszerek pedig több bázist hoznak létre, mint savak - ezeket "lúgosítóknak" vagy "lúgosítóknak" nevezik. lúgosítószerek ”(állítólag lúgosító potenciállal is rendelkeznek). Végül vannak olyan élelmiszerek, amelyek sem nem savasítanak, sem nem lúgosítanak, "semlegesnek" nevezik őket.
A savak kiküszöbölése és pH-jának kielégítő egyensúlyi állapotának fenntartása érdekében testünk hatékony szabályozó rendszerekkel rendelkezik, mint például a tüdő és a vese; Azonban néha ezek a rendszerek túlterheltek, és már nem hajtják végre hatékonyan a megszüntetésüket. Az étel tehát meghatározó az egyensúly helyreállításában.