A serpenyőben vagy a wokban a pirított módszer szerint főtt ételek egészségesebbek a Medlife számára

wokban

Kevés komoly tanulmány készült a főtt vagy a wok főtt ételek egészségügyi hatásairól. Mindkét konyhai eszköz egyformán alkalmas pogácsa elkészítésére. Egy étel az elkészítéséhez használt technikától függően egészséges - tájékoztatja kedden az El Pais című újság, idézi az Agerpres.

Az ételek elkészítésének egyik legjobb technikája az, ha serpenyőben vagy wokban készítjük pirított formában. A pirítás olyan módszer, amellyel alacsony zsírtartalmú és nagy hőforrást használó ételek készülnek. A "Sauter" azt jelenti, hogy franciául ugrik, és jelzi az elkészítés ezen eljárásának fő folyamatát: az összetevők mozgásban tartását, hasonlóan a "keverési sütéshez".

A serpenyőben főtt étel esetében elengedhetetlen a megfelelő mennyiségű olaj használata (ha lehetséges, az olívaolaj még jobb), amely védőréteget hoz létre az étel tulajdonságainak megőrzése érdekében.

Kerülendő azonban a grill túlzott használata, mert nagy adagokban, amikor a tűz közvetlen érintkezésbe kerül az élelmiszerekben lévő zsírokkal (különösen húsban vagy halban), a benzopirén nevű anyag (policiklusos aromás szénhidrogén) szabadul fel. ), amely a rákhoz kapcsolódik.

Nem ajánlott grillezett ételeket enni sem a tűzhelyen, sem a szabadban (barbecue), hetente többször - jegyzi meg a kiadvány.