A serpenyők, amelyek; szükséged van
Oldal megosztása
Rendszeresen levelet kérnek tőlem a konyhai eszközökről.
A különböző anyagok (acél, rozsdamentes acél, öntöttvas, kerámia, tapadásmentes, porcelán ...), az edények és az edények, a magas és az alacsony hőmérséklet között, attól függően, hogy gyakran főzöl-e vagy sem, családod, költségvetése, a konyhája és a tűzhely mérete (gáz, elektromos, indukciós, kerámia főzőlap ...), a választás végtelennek tűnik.
De ne aggódjon: vásároljon rozsdamentes acél edényeket !
Nagyon egyszerű: a jó rozsdamentes acél serpenyők, jó fedéllel és jó fogantyúval, mindent meg tudnak főzni, és egy életen keresztül sem lesz elegendő a kopásukhoz.
Gazdaságosak, lehetővé teszik a hús főzését, párolását, újramelegítését és még a hasadását is, ami sértetlenül megőrzi az íz tulajdonságait. Helyezzen be egy egyszerű gőzölős kosarat (szintén rozsdamentes acélból), és gőzzel főzhet az edényeken, beleértve az alacsony hőmérsékletű gőzt is.
Ezenkívül nyugodtan hagyhatja ételeit, akár folyékony, akár szilárd, akár melegen, akár hidegen, még a legsavasabbat is. Az edények főzéséhez a minőségi rozsdamentes acél választása általában 18/10, vagyis 18% krómot és 10% nikkelt tartalmazó acél, amely stabilizálja az anyagokat és megakadályozza a mérgező részecskék étrendbe jutását. Ezért az elérhető legbiztonságosabb anyagok egyike, ezért a kórházak és a menzakonyhák első választása.
A 18/10 rozsdamentes acél nem rozsdásodik, törhetetlen, karcálló. Erősségének növeléséhez nem szükséges semmilyen kémiai kezelés. 100% -ban újrafeldolgozható, ráadásul a rozsdamentes acélból készült termékek 50–60% -a újrahasznosított rozsdamentes acélból készül.
Ahogy azonban rámutattam, fektessen be jó edénybe. Óriási a különbség a márkák között, legyen szó a főzés minőségéről, amelyet az első használatkor látni fog, vagy az élettartamról.
Szerelmi történetem a Lagostina raktaival
A Lagostina márkájú rozsdamentes edényeket használom, meglehetősen alacsony végű sorban (műanyag fogantyú), amelyeket ma már nem gyártanak.
Képzelje el több mint húsz éven keresztül, hogy hányszor hevültek túl, letették, leégtek, behúztak a mosogatóba, mosogatószerekben fürdettek, átmentek a mosogatógépben, a kályhán vagy a hűtőszekrény sarkában hagyták savfenékkel. paradicsomszószt, zöld támadással vagy akár kés hegyével támadták meg kegyetlenül.
Lépcsőként, dobként, lovagi sisakként, kalapáccsá tették a kézművességet, medencéket mindenféle kémiai kísérlethez kedves kisgyermekeink számára.
Akár hiszed, akár nem, nagyjából olyanok, mint ma az első nap. Az alsó, a fogantyú, a belső és a külső.
"Majdnem", mint az első napon
Azért írtam „gyakorlatilag”, mert a mi kis Clémence-nk tavaly, a Szívnapra kapott egy gömböt, amely golyókkal volt tele, amelyek az ujjak nyomása alatt megrepedtek és erős hőt adtak ki, nem tudom. Milyen kémiai reakció.