A sertészsír előnyei
Legyünk őszinték. Sokan felfordítjuk az orrunkat, amikor a zsírról hallunk. Megszoktuk, hogy eltávolítjuk a bőrt a csirkecombokról, hogyan tudnánk elképzelni, hogy lehet sertészsírt enni, ahogy szüleink és nagyszüleink ettek: kenyéren fekve és tetején sóval? De a sertészsír előnyei sokak és tagadhatatlanok.
Természetesen hizlal és emeli a koleszterint, elősegítve a szív- és érrendszeri betegségek megjelenését. De ez csak akkor van, ha rendszeresen fogyasztják.
Állati zsír, egészségesebb, mint a növényi zsír
Habár régóta vádolják őket, az állati zsírok sokkal egészségesebbnek bizonyultak, mint a növényi zsírok. "A jelenlegi tanulmányok után a sertészsír egészségesebb, mint az olaj. Az állati zsírok nagyon egészségesek. Nagyszüleink nem használtak transz-olajat vagy nem-transz-olajat, hanem zsírzsírt használtak "- mondta Sorin Minea, a Romalimenta elnöke a Digi24-en mutatott műsor során - írja az adevarul.ro
A neves táplálkozási szakember, Mihaela Bilic szintén a zsírfogyasztás mellett foglal állást: „50 évbe telt, mire a kínos pontra jutottunk, mi orvosként azt mondtuk: tévedtünk, a zsír nem árt. És most mit csináljunk, van-e szükségünk 50 évre, hogy az emberek visszatérjenek a szalonnához? Valahogy hamisítottam, mert a fogyasztó felfogása szerint az étrend egészséges és helytelen! Az egészséges táplálék olyan gazdag zsírban "- mondta Mihaela Bilic a korábban idézett forrás szerint.
A sertészsír előnyei
A telített zsírok legegészségesebb típusai az egyszeresen telítetlen zsírok. Megtalálhatók olívaolajban, avokádóban és bizonyos típusú diófélékben. Az olívaolaj után a zsír a második helyen áll az egyszeresen telítetlen zsírokban.
A sertészsír egészségügyi előnyei a következők:
- a zsírsavtartalmú olajsav megakadályozza a depressziót, vagy telepítésük esetén jelentősen csökkenti azt
- Gazdag D-vitaminban, amely fenntartja a vér normális kalcium- és foszforszintjét, elősegíti a megfelelő izomműködést és erősíti az immunrendszert
- szabályozza a hormontermelést és biztosítja a pajzsmirigy egészségét
- megakadályozza a rákot, különösen az emlőrákot
Hogyan kell elkészíteni és hogyan kell tárolni a disznózsírt
A sertészsír elkészítéséhez használhatja mind az egerek alatti, mind a hasi vagy zsírosabb húsdarabok szalonnáját.
- eltávolítja a zsírt a húsból vagy a héjakból;
- alaposan mossa meg, vágja kockákra, és hagyja őket két órán át hideg vízben ülni;
- aprítsa fel és olvassa fel egy serpenyőben, közepes lángon, alkalmanként megkeverve;
- forralás után kanállal vegye be és szűrje át egy másik edénybe, hogy minden hús vagy héj maradványa eltávolítható legyen;
- tegye mázas agyag- vagy fémedénybe, vagy viaszos papírral ellátott, szájjal lezárt üvegekbe.
A sertészsírtartályokat hideg, jól szellőző és száraz helyen kell tartani. Óvatos! Nem tárolja a hűtőszekrényben, mivel magas a páratartalma, és a sertészsír sem fog sokáig tartani.