A sirtuins az egészséges, karcsú és megfiatalított test reménye
Az egészséges táplálkozás témája régóta húzódó kérdés, és - a szó legvalószínűbb értelmében - mindenki ajkán. A táplálkozási és diétás dzsungelben való eligazodás ezért annál nehezebb. A diéták az alacsony szénhidráttartalmú és a szakaszos éhezéstől az ételek kombinálásáig terjednek. De minden - legalábbis egészséges - étrendnek és étkezési szokásnak van egy közös vonása: csak az étkezési szokások állandó változása ígér hosszú távon egészséges és karcsú testet.
A táplálkozás vagy az étrend egyik fajtája jelenleg szenzációt okoz: a sirtfood étrend. A görbéiről ismert énekesnő, Adele állítólag 40 kilót fogyott ezzel a diétával, és David Haye profi ökölvívó is esküszik az élelmiszer-összetevők étrendjére, ami az úgynevezett sirtuinok növekedéséhez vezet a szervezetben, és ezáltal aktiválja az energiacserét.
Autophagy, a sejtek újrahasznosítási programja
A diéta különlegessége az öregedésgátló hatás, amely a szakaszos böjtöléssel is játszik szerepet: az úgynevezett autofágia aktiválódik a szervezetben. Az Autophagy leírja a sejt újrahasznosítási programját, amely lehetővé teszi a sérült vagy helytelenül összehajtott fehérjék lebontását, majd újrafeldolgozását. A japán Yoshinori Ohsumit 2016-ban megkapta az orvosi Nobel-díj az autofágia mechanizmusainak felfedezéséért. Ő és más tudósok be tudták bizonyítani, hogy az autofágia is fontos szerepet játszik a rák és a demencia kutatásában.
Böjt helyett fogyasszon sirtuint elősegítő növényi anyagokat
De mi köze ennek az autofágiának a sirtfood diétához? A sirtfood étrend azon élelmiszerek táplálkozására támaszkodik, amelyek különösen nagy számú úgynevezett sirtuint szabadítanak fel. Prof. Bernd Kleine-Gunk, a „Fogyjon le az ételekből” című könyv szerzője a következőképpen magyarázza a sirtuinok feladatát: «A sirtuinok lényegében hosszú élettartamú és javító enzimek. Az egyik legfontosabb feladata az autofágia, amelynek eredményeként a test lebontja a molekuláris biológiai hulladékot, amely az évek során felhalmozódik a sejtjeinkben vagy a sejtjeink között, és amely fontos öregedési tényezőt képvisel. ”Ez a hatás, a sirtuinok aktiválása., amely egyébként csak koplaláskor fordul elő, a sirtuint elősegítő ételek segítségével utánozható anélkül, hogy éheznünk kellene.
Ez a diéta aktiválja az őssejteket is, amelyek különösen felelősek az izmok felépítéséért. "Ez az oka annak, hogy a sirtfood diéta miatt fogy, de megtartja az izomszázalékot" - mondja Prof. Kleine-Gunk.
Súlycsökkentés öregedésgátlóval kombinálva
A fogyás és az öregedésgátló hatások kombinációja jellemzi ezt az étrendet. Kleine-Gunk professzor szerint a fogyás reálisan heti 1-1,5 kg. A diéta mindenkinek szól, aki fogyni akar, vagy aki hosszú ideig egészséges akar maradni. A fogyni vágyóknak ötvözniük kell az étrendet alacsony kalóriatartalmú étrenddel. De a sirtfood a normál testsúlyú emberek számára is lehetőség. Itt fontos minél több sirtuint aktiváló növényi anyagot beépíteni az étrendbe. Ezek különösen megtalálhatók olyan zöldségekben, mint a kelkáposzta, a zeller és a rakéta, de olyan gyümölcsökben is, mint az alma, az eper és az áfonya. A jobb oldali mezőben megtalálható azoknak az élelmiszereknek a listája, amelyek különösen gazdagok a sirtuint aktiváló növényi anyagokban.
Az ellenséget cukornak hívják
"Kerülendő a cukor, amely általános öregedési tényező és gátolja a sirtuinok szekrécióját" - mondja az orvos. Figyelnie kell a túlzott alkoholfogyasztásra is. Egy esti pohár vörösbor rendben van. Kleine-Gunk professzor nem tanácsolja a túl sok sört, mivel a sör magas glikémiás indexe miatt kontraproduktív lenne. Időnként megengedett egy kis étcsokoládé.
Prof. Dr. med. Bernd Kleine-Gunk, Anna Cavelius, Tanja Dusy: Fogyjon az ételekből: Egészségesebben táplálkozzon és jobban éljen a sirtuin védőenzimmel, GU tanácsok a táplálkozással kapcsolatban.