A só az agyunk számára is káros
Mindannyian tudjuk, hogy a diéta gazdag só elősegíti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását, de kevésbé ismert, hogy a magas sótartalmú étrend károsítja a agy. Egy amerikai kutatók által vezetett új tanulmány rávilágít a sejtmechanizmusokra, amelyek elmagyarázzák, hogyan só a nagy adagokban elfogyasztott étel elősegíti a kognitív rendellenességeket.
Több só, kevesebb vér áramlik az agyba
A tanulmány, amelyet Costantino Iadecola, a New York-i Cornell Egyetem Orvostudományi Karának neurológusa irányított, a diétás egerek megfigyelésére és elemzésére összpontosított. hipersalin Három hónap alatt.
Tartalom só étrendjükben az egerek számára ajánlott bevitel 8-16-szorosa volt, vagy arányosan, a felesleggel egyenértékű só legtöbb emberben található.
Először a kutatók megfigyelték, hogy a fehér kristályok nagy mennyisége jelentősen csökkentette a nyugalmi agy véráramlását, valamint az endotheliális funkciókat. Ennek eredményeként az egerek rosszabbul teljesítettek tesztjeik során szellemi így megmutatva a kognitív rendellenességek jelenlétét (a memória, a megértés, az ítélőképesség romlása). Három hónap elteltével a kutatók kimutatták a elmebaj egerekben.
Az agyban az úgynevezett endoteliális sejtek beburkolják az erek belső felületét, és különféle feladatokat látnak el, például szabályozzák ezen erek tágulását és különböző molekulák szekrécióját.
Például a nitrogén-monoxid (NO) egy hírvivő, amelyet az endothelium folyamatosan generál az erek tágítására és a vérlemezke-aggregáció gátlására. Az endoteliális sejtek NO-felszabadulásának gátlásával a felesleg só csökkenti az agy vérellátását.
Tudni ! Az agyi véráramlás az a vérmennyiség, amely egy perc alatt kering az agyon. Emberben ez az áramlási sebesség percenként 750 milliliter. A vér nemcsak oxigént, hanem glükózt is szolgáltat, amely az agy fő üzemanyaga. Ezt az áramlást az agyi artériák átmérőjének növelése vagy csökkentése szabályozza.