A só elpusztítja az immunrendszert
A só elpusztítja az immunrendszert. A magas sótartalmú étrend nemcsak a vérnyomására, hanem az immunrendszerére is káros. Ez a jelenlegi következtetés a bonni egyetemi kórház vezetésével.
A sós étrenddel táplált egerek súlyosabb bakteriális fertőzésekben szenvednek. Azok az önkéntesek, akik napi hat gramm sót fogyasztottak, szintén kifejezett immunhiányban szenvedtek. Ez a mennyiség két gyorsétkezés sótartalmának felel meg. Az eredményeket a Science Translational Medicine folyóiratban teszik közzé, jegyzi meg a medicalxpress.com.
Napi öt gramm, nem több: Ez a maximális sómennyiség, amelyet a felnőtteknek el kell fogyasztaniuk az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlásai szerint. Körülbelül egy teáskanálnak felel meg. A valóságban azonban sok német messze túllépi ezt a határt: a Robert Koch Intézet adatai szerint a férfiak átlagosan tízet, a nők napi nyolc grammnál többet fogyasztanak.
Ez azt jelenti, hogy sokkal gyakrabban jutunk el a sótartóra, mint amennyire megengedjük. Végül is a nátrium-klorid, amely kémiai neve, növeli a vérnyomást, és ezáltal növeli a szívroham vagy a stroke kockázatát.
A só elpusztítja az immunrendszert
De nem csak: "Most sikerült először bizonyítani, hogy a túlzott sóbevitel jelentősen gyengíti az immunrendszert" - magyarázza Prof. Dr. Christian Kurts, a Bonni Egyetem Kísérleti Immunológiai Intézetének munkatársa.
Úgy tűnik, hogy a nátrium-klorid negatív hatást gyakorol az emberi immunrendszerre is. "Megvizsgáltuk azokat az önkénteseket, akik napi grammjuk mellett hat gramm sót fogyasztottak" - mondja Prof. Kurts.
"Ez körülbelül annyi mennyiség, amelyet két gyorsétterem tartalmaz, vagyis két hamburgert és két adag sült krumplit." Egy hét múlva a tudósok vért vettek az alanyoktól, és megvizsgálták a granulocitákat. Az immunsejtek sokkal jobban küzdöttek a baktériumok ellen, miután a tesztalanyok alacsony sótartalmú étrendet kezdtek.
Emberi önkénteseknél a túlzott sóbevitel a glükokortikoidok szintjének növekedéséhez is vezetett. Az, hogy ez gátolja az immunrendszert, nem meglepő: hagyományosan a legismertebb glükokortikoid kortizont alkalmazzák a gyulladás elnyomására.
"Csak egy egész testen végzett vizsgálatok révén sikerült felfedeznünk azokat a komplex szabályozó áramköröket, amelyek a sóbeviteltől az immunhiányig vezetnek" - mondja Kurts. Ezért munkánk a sejttenyészetekkel végzett kísérletek korlátait is szemlélteti.