A só valódi hatása az egészségre
Számos tanulmány kimutatta, hogy a Kanadában értékesített élelmiszerek gyakran több sót tartalmaznak, mint más országokban. Még a déli szomszédaink is, akik elismerték az egészségtelen ételek világbajnokát, szupermarketeik polcain olyan termékeket találnak, amelyek kevesebb nátriumot tartalmaznak, mint az itt forgalmazottak! A reggeli müzlettől és a zöldségkonzervektől a készételekig a kanadaiak nagyon sósat esznek. Tudjuk, hogy a só felesleges fogyasztása káros következményekkel járhat az egészségre, de sokan úgy gondolják, hogy rosszul vannak tájékozva a só valódi hatásairól.
A só ártalma
A kutatóknak igazuk van, ha aggódnak a túlzott sófogyasztás egészségügyi következményei miatt! Úgy tűnik, hogy ez a rossz szokás évente több tízezer kardiovaszkuláris balesetet okoz, amelyek közül több halálos kimenetelű is. A sóban lévő nátriumnak számos káros hatása lehet az egészségre.
A túlzott nátriumfelvétel vízvisszatartási problémákhoz vezet. A vízvisszatartás néhány következménye kozmetikai. Például a vizet visszatartó nők hajlamosabbak a narancsbőrre. Ezenkívül a só a szövetek száradásának előidézésével felgyorsíthatja a bőr öregedését, akárcsak a nap vagy a cigaretta.
A só a belső szöveteket is megtámadja; azáltal, hogy elveszíti természetes rugalmasságát, növeli az ödémák kialakulásának és a magas vérnyomásnak a kockázatát, ennélfogva a potenciálisan halálos balesetek kockázatát. Világosan bebizonyosodott, hogy a túlzott sófogyasztás egyeseknél szív- vagy veseelégtelenséghez vezethet. A kutatások a túlzott nátrium-bevitelt az osteoporosishoz is társították. A só végül elősegítheti az emésztőrendszer bizonyos rákos megbetegedéseinek megjelenését. Néhány ember különösen érzékeny a só negatív hatásaira; azoknak, akik hajlamosak mindenféle gyulladásra, vagy akiknek kórtörténetében szív- és érrendszeri rendellenességek és magas vérnyomás szerepel, a többieknél jobban kell vigyázniuk fogyasztásukra.