A sok antioxidáns miatt a napi egy tojás csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
A kínai tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a petesejtek megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket
A tojások nélkülözhetetlen tápanyagok
A csirkék (és más madarak) tojásai tartalmazzák a magzat túléléséhez szükséges összes tápanyagot. Bizonyos értelemben a tojás olyan, mint egy komplett ebéddoboz. A tojássárgája sok koleszterint tartalmaz, amely nélkülözhetetlen tápanyag, amelyet minden sejtmembránunk tartalmaz, és amely nemi hormonokat, stresszhormonokat, D-vitamint és Q10 koenzimet kell előállítanunk. A tojásfehérje jelentős mennyiségű fehérjét és a különböző aminosavak tökéletes egyensúlyát tartalmazza, amelyek a fehérje építőkövei. Ezenkívül a tojás sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, valamint lecitint, luteint és más biológiailag aktív anyagokat, amelyek segítenek ellensúlyozni az érelmeszesedést.
A szabad gyökök és nem a koleszterin okozzák az érelmeszesedést
Mint korábban említettük, a koleszterin elengedhetetlen. Az úgynevezett alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterin nem veszélyes, hacsak nem szabad gyökök támadják meg, amelyek oxidálódást okoznak. Oxidált koleszterin található az érfalakat körülvevő érelmeszesedésben. A szabad gyökök olyan agresszív molekulák, amelyek saját légzésünk természetes melléktermékei. A szabad gyökök mennyiségét nagymértékben növelik a fertőzés, mérgezés, dohányzás, stressz, öregedés és olyan betegségek, mint a 2-es típusú cukorbetegség. A szabad gyökök elleni egyetlen természetes védelem a különféle antioxidánsok. A tojások különösen fontosak, mert A-vitamint, E-vitamint, szelént, cinket és luteint tartalmaznak, amelyek mind erős antioxidánsok.
Tojás, szelén és vérrögök
100 gramm tojás 22 mikrogramm szelént tartalmaz. Dániában a szelén napi referencia-fogyasztása (RI) 55 mikrogramm, de sok dán lényegesen kevesebbet kap olyan tényezők miatt, mint a talaj tápanyaghiánya és az étrend változásai. A szelén a rendkívül hatékony antioxidánsok csoportjába tartozik, az úgynevezett GPx. A koszorúér-trombózis viszonylag ritka azokban az országokban, ahol az étrend magas szeléntartalmú és napi 100-200 mikrogrammot képes biztosítani. Ezt R. Shambarger, az amerikai Cleveland-i kutató 1975-ös áttekintésében mutatta be.
Az amerikai étrendi irányelvek enyhítették a koleszterint, a cukrot azonban nem
A 2015 és 2020 közötti hivatalos amerikai táplálkozási irányelvek (Dietary Guidelines for Americans) szerint a koleszterin fogyasztására vonatkozó korábbi figyelmeztetéseket hatályon kívül helyezték. A koleszterint ma olyan tápanyagként tekintik, amely még nagy mennyiségben sem fogyasztva nem jelent egészségügyi veszélyt. Az új étrendi irányelvek azonban már tartalmazzák a cukor korlátozását. A napi cukorfogyasztás nem haladhatja meg a napi kalóriafogyasztás 10 százalékát.
Tudta, hogy a máj a koleszterin nagy részét szénhidrátokból szerzi be?
A tojások stabilizálják a vércukorszintet, ami a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknél gyakran instabil
Sok szív- és érrendszeri betegségben szenvedő embernek instabil a vércukor- és inzulinrezisztenciája is, ami azt jelenti, hogy a sejtek nem képesek felszívni a cukrot. Az inzulinrezisztencia az úgynevezett metabolikus szindróma része, amelyet magas koleszterinszint, magas vérnyomás és túl nagy derék is jellemez. A metabolikus szindróma a 2-es típusú cukorbetegség korai stádiuma, amely betegség gyorsan terjed. Mivel a magas koleszterinszintet gyakran a glükóz anyagcseréjének rendellenességei okozzák, fontos, hogy szabályozzuk a vércukorszintet, ha megfelelően szeretnénk fenntartani a keringést. A tojások nagyon hasznosak erre a célra, mivel egészséges és teljes fehérjéket és zsírokat tartalmaznak, amelyek segítenek a jóllakottság kiépítésében és stabilizálják a vércukorszintet.
100 gramm szabadon tartott csirkéből származó tojás a következőket tartalmazza:
A napi tojásfogyasztás csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségeket. BMJ. 2018. május 21
https://www.sciencedaily.com/releases/2018/05/180521184702.htm
Harlan Krumholz. Gyulladás: Ez az új koleszterin? Pharma & Health Medicine. 2017. augusztus
https://www.forbes.com/sites/harlankrumholz/2017/08/27/inflammation-is-it-the-new-cholesterol/#1aa491905b05
Niels Hertz. Szelén - et livsvigtigt spormineral. Ny Videnskab 2002