A sok vitamint tartalmazó K-vitamin ételek

2018. november 23, Annika Reketat Kategóriák: Egészség

ételek Mennyi

A K-vitamin különféle ételekben található. Fontos a véralvadás és az egészséges csontok szempontjából. Itt megtudhatja, mely élelmiszerek tartalmaznak különösen magas K-vitamint.

K-vitamin kémiailag rokon anyagok csoportját írja le, amelyek hasonló feladatokat látnak el a testben. Különösen a K-vitamin két formája fordul elő a természetben: K1-vitamin (filokinon) és K2-vitamin (menakinon).

  • K1-vitamin növények alkotják, ezért megtalálhatók a növényi eredetű élelmiszerekben. A K-vitamin szükségletünk legnagyobb részét a zöldségek takar, mint a spenót és a káposzta.
  • K2-vitamin baktériumok termelik - akár az emberi bélben, akár a baktériumokon erjesztésolyan ételeket, mint savanyú káposztavagy joghurtmagában foglal. A saját belében felszabaduló K2-vitamint azonban az emberi szervezet nem tudja felszívni, ezért fermentált ételeket kell fogyasztania, hogy K2-vitaminnal ellássa magát.

Különösen magas a K-vitamin mennyisége ezekben az ételekben

A Német Táplálkozási Társaság referenciaértékeket hozott létre a napi K-vitamin szükséglethez. Ezért kell

  • Nők körülbelül 60 mikrogramm (µg),
  • Férfiak körülbelül 70 mikrogramm (µg),
  • 15-50 mikrogramm (µg) K-vitamin gyermekek, életkoruktól függően.

A K-vitamin bevitelének fő forrása a növényi eredetű ételek. Ezért zöldségfogyasztással könnyen teljesíthetjük a K-vitamin követelményeinket. A következő ételek nagyon nagy mennyiségű K-vitamint tartalmaznak, vagyis, 100 grammnál több 100 mikrogramm (µg) K-vitamin:

Zöld leveles zöldségek

  • Jégsaláta (112,0 µg)
  • Báránysaláta (200,0 µg)
  • Svájci mángold, friss, főtt (414,0 µg)
  • Purslane (381 µg)
  • spenót (305 µg)
  • Rakéta (250 μg)

Káposzta

  • karfiol, friss (208,0 µg)
  • Főtt karfiol (221,0 µg)
  • Brokkoli, friss (121,0 µg)
  • Brokkoli, főtt (129,0 µg)
  • Kínai kel, friss (250,0 µg)
  • Kínai káposzta, főzve (264,0 µg)
  • Kelkáposzta, főtt (225,0 µg)
  • Káposzta, friss (250,0 µg)
  • kelbimbó(236 µg)

hüvelyesek

  • Zöldbab, szárítva (186,0 µg)
  • Csicseriborsó, szárított (164 µg)
  • Lima bab, szárítva (149,0 µg)
  • Fehér bab, szárítva (190,0 µg)

Ezek az adatok átlagértékek. A tényleges vitamintartalom évszaktól függően változik. Az élelmiszerek tárolása szintén hatással lehet a K-vitamin tartalmára. A K-vitamin nem érzékeny a hőre, de rendkívül érzékeny a fényre, ezért érdemes Az ételeket a lehető legnagyobb mértékben fénytől védve tárolja.

Élelmezéssel általában elegendő K-vitamint kapunk

A K-vitamin a következőket teszi fontos funkciókat a testben:

  • A csontvesztés gátlása és ezáltal az oszteoporózis megelőzése
  • A sejtnövekedés szabályozása
  • Az artériák megkeményedésének megelőzése
  • A véralvadási faktorok kialakulása

A K-vitamin-hiány rendkívül ritka, mivel könnyen elfogyasztható ételekkel. Egyes antibiotikumok és emésztőszervek krónikus betegségeinek vagy májcirrózisának hosszú távú alkalmazása azonban mellékhatásként K-vitamin-hiányt okozhat. Kezdetben még az újszülötteknél is gyakran van K-vitamin-hiány.