A sör nagy hasat adhat neked
A sörivás gyakran a megnövekedett testzsírhoz kapcsolódik, különösen a has környékén. Ezt még "sörhasnak" is szokták nevezni.
De vajon a sör valóban okoz-e hasi zsírt? Ez a cikk a bizonyítékokat vizsgálja.
A sör gabonafélékből, például árpából, búzából vagy rozsból készült alkoholos ital, amelyet élesztővel erjesztettek (1).
Komló segítségével ízesítik, ami remek íz a sör számára, mert meglehetősen keserű, kiegyensúlyozza a szemek cukorának édességét.
Egyes sörfajtákat gyümölcsökkel vagy gyógynövényekkel és fűszerekkel is ízesítenek.
A sört öt szakaszban főzik:
- Malátázás: A szemeket melegítjük, szárítjuk és megrepesztjük.
- Sörfőzés: A szemeket vízbe áztatva szabadulnak fel a cukrok. Ennek eredményeként édes folyadék keletkezik.
- Forró: A sört felforralják, és komlót adnak hozzá, hogy a sörnek íze legyen.
- Erjesztés: Élesztőt adnak az elegyhez, és a sörlé erjesztésével alkohol és szén-dioxid keletkezik.
- Forgalmi dugó: A sört palackozzák és hagyják öregedni.
A sör erőssége a benne lévő alkohol mennyiségétől függ, mérve az alkohol térfogatban (ABV). Az ABV az alkohol mennyiségére utal 3,4 oz (100 ml) italban, százalékban kifejezve.
A sör alkoholtartalma általában 4-6%. Ez azonban a nagyon gyenge (0,5%) és a rendkívül erős (40%) között változhat.
A sör fő típusai a lager, a testes ale, a fehér ale és a legnépszerűbb ale, a lager. Különböző sörstílusok jönnek létre, amikor a sörfőzdék megváltoztatják a babot, a főzési időt és az általuk használt ízeket.
Összegzés: A sör egy alkoholtartalmú ital, amelyet a szemek élesztővel történő erjesztésével nyernek. Sokféle fajta létezik, amelyek erőssége, színe és íze változó.
A sör tápértéke a típustól függően változhat. Az alábbiakban azonban megadjuk a rendszeres 12 oz (355 ml) söradag mennyiségét, amely körülbelül 4% alkoholt tartalmaz (2):
- Kalóriák: 153
- Alkohol: 14 gramm
- Szénhidrátok: 13 gramm
- Fehérje: 2 gramm
- Zsír: 0 gramm
A sör kis mennyiségben tartalmaz mikroelemeket is, köztük nátriumot, káliumot és magnéziumot. Ez azonban nem különösebben vonzó forrás ezeknek a tápanyagoknak, mivel a napi szükségletek kielégítéséhez hatalmas mennyiségeket kellene innia.
Fontos megjegyezni, hogy a több alkoholtartalmú sörök több kalóriát is tartalmaznak. Az alkohol ugyanis körülbelül hét kalóriát tartalmaz grammonként.
Magasabb, mint a szénhidrátok és a fehérje (4 kalória/gramm), de alacsonyabb, mint a zsír (9 kalória/gramm).
Összegzés: A sörben sok a szénhidrát és az alkohol, de szinte minden más tápanyagban alacsony. A sör kalóriatartalma erősségétől függ: minél több alkoholt tartalmaz, annál több kalóriát tartalmaz.
Felvetődött, hogy a sörfogyasztás több szempontból is növelheti a hasi zsírt.
Ezek közé tartozik a túlzott kalóriafogyasztás, a test zsírégetésének megakadályozása és a diéta fitoösztrogén-tartalmának növelése.
Íme a három legfontosabb ok, amiért a sör különösen hatékonyan hozzájárulhat a hasi zsírgyarapodáshoz:
1. Növeli a kalóriabevitelt
Gram gramm, a sör annyi kalóriát tartalmaz, mint egy üdítő, így sok kalóriát adhat az étrendhez (2, 3).
Egyes tanulmányok azt is kimutatták, hogy az alkoholfogyasztás rövid távon növelheti az étvágyat, és emiatt többet eszik, mint egyébként (4).
Ezenkívül kimutatták, hogy az emberek nem mindig ellensúlyozzák az alkohol által elfogyasztott kalóriákat azáltal, hogy kevesebb más ételt fogyasztanak (5, 6).
Ez azt jelenti, hogy a sör rendszeres fogyasztása jelentős mennyiségű kalóriát eredményezhet az étrendben.
2. A sör megakadályozhatja a zsírégetést
Az alkoholfogyasztás megakadályozhatja a test zsírégetését. A tested ugyanis elsőbbséget élvez az alkohol lebontásának más üzemanyagforrásokkal szemben, beleértve a tárolt zsírt is.
Elméletileg tehát a rendszeres alkoholfogyasztás hozzájárulhat a testzsír növekedéséhez.
Az ezt vizsgáló tanulmányok azonban vegyes eredményeket hoztak. Hosszú távon a sör rendszeres, de mérsékelt napi 500 oz alatti adagokban történő fogyasztása nem vezet a testtömeg vagy a hasi zsír növekedéséhez (7, 8).
Ennél többet fogyasztva azonban idővel jelentős súlygyarapodáshoz vezethet.
3. Fitoösztrogéneket tartalmaz
A komló növény virágai adják a sör ízét.
Ez a növény köztudottan nagyon gazdag fitoösztrogénekben, olyan növényi vegyületekben, amelyek utánozhatják az ösztrogén, a női nemi hormon hatását a szervezetben (9).
Fitoösztrogén-tartalmuk miatt felmerült, hogy a sörben található komló hormonális változásokat okozhat a férfiaknál, ami növeli a hasi zsír tárolásának kockázatát.