A sörélesztő előnyei; Szerény vagyok
Meg akartam osztani veletek egy cikket a sörélesztőről, sokat hallunk róla, mint az ásványi anyagok és vitaminok nagyszerű kiegészítéséről, de vajon valóban tudjuk, hogy ez milyen előnyökkel jár testünk számára? És főleg, ha vannak ellenjavallatai a fogyasztásának? És egész egyszerűen, de mi is a sörélesztő valójában? ?
Mi is az a sörélesztő valójában ?
Eredetileg sörfőzés maradványa volt, ezeket a mikroorganizmusokat a víz és a komló és/vagy a maláta keverékének erjesztésére használják.
Ezt a főzést követően folyékony rész keletkezik, amely természetesen magában a sörben van, és egy szilárd része, a híres sörélesztő, majd kiszáradnak, és ezért adják az általunk oly jól ismert pelyheket.
Ma az erős kereslet miatt ezeket a gombákat laboratóriumokban termesztik, ez egy kicsit kevésbé "menő", így mondták, de még mindig ugyanazok a mikroorganizmusok.
Másrészt ezek a híres gombák nem patogének, de igen "Probiotikumok": élesztők vagy baktériumok, amelyek lehetővé teszik a cukrok és a keményítő jó emésztését.
Csak testünkben körülbelül 2 kg-ból állunk ezekből a híres mikroorganizmusokból, amelyek nagyon fontosak az egészséges mikro-bióta vagy a bélflóra fenntartásához.
2 típusú élesztő
Aktív élesztő: erről beszélünk, alacsony hőmérsékleten (legfeljebb 40 ° C-on) termesztik és szárítják, hogy megőrizzék probiotikus tulajdonságait.
De van inaktív élesztő is: alkoholtartalmú italokban található meg, másrészt a szárítást magas hőmérsékleten végezték, és ezért az előzővel ellentétben az élesztő már nem probiotikum, de megtartja a vitaminokat. és ásványi anyagokat.
Hogyan hasznos a sörélesztő testünk számára ?
A sörélesztő nagyon gazdag fehérjékben (súlyának körülbelül 50% -a), és ugyanakkor tartalmazza a 8 aminosav, hanem ásványi anyagokban is (kalcium, magnézium, foszfor, kálium, vas) és nyomelemek: mint a cink, réz, króm, szelén és jód, és mindezek mellett még mindig tartalmaz 17 vitamin különösen a B csoportba (B1, B2, B5; B8, B9) "ez a vitamincsoport elengedhetetlen a test sejtjeinek regenerálódásához", de emellett az E-vitamin is, amely antioxidáns vitamin a tetejére.