A sörfőzde többféle felhasználású mellékterméket állít elő
A sör gyártásából származó növényi melléktermék, a sörfőzde a folyamat végén a mennyiség jelentős részét képviseli (20% elhasználódott gabona 80% sör esetében). Európában évente 3 és 4 millió tonna keletkezik, és megfelelő helyreállítást igényel.
Tápanyagokban gazdag sörszemek a legtöbb esetben az állati takarmányozás, a komposztálás vagy a metanizálás útját követik. Az ágazat erőteljes növekedésével és 2020-ra körülbelül 2000 telepre vonatkozó előrejelzéssel e mennyiségek kezelése, szorosan kapcsolódva földrajzi elhelyezkedésükhöz (városi vagy vidéki), új módszereket ad az értékelésre.
Az elhasználódott gabona hasznosításával kapcsolatos innovatív projektek áttekintése előtt számos korlátot kell figyelembe venni:
2016. január 1-je óta az évente 10 tonnánál több biohulladékot termelő szakemberek kötelesek szétválasztani és meghatározott csatornákon hasznosítani (a tárolóközpontokban történő eltemetés tilalma).
A sörfőzde fehérjében, különféle cukrokban gazdag és magas, körülbelül 80% -os páratartalommal rendelkezik. Erős bomlási hajlandóságukat, amely egyúttal erős szagokhoz vezet, specifikus tárolási feltételek és az optimális logisztika biztosításával kell ellenőrizni.
Ezeket a korlátokat azonban le lehet küszöbölni olyan szárítási eljárással, amely meghosszabbítja ezen anyagok eltarthatóságát. Jelenleg a sajtoló/szárító rendszereket főként a nagy szerkezeteknek szánják, mivel a kis szerkezetekkel ellentétben a méretgazdaságosság előnyeit élvezik. Összességében kevés gazdaságilag életképes megoldást kínálnak a kis szerkezetek számára.
Földrajzi korlátok: Vidéki és városi területek
A városi sörfőzdék korszerűsítésének lehetőségei korlátozottak a vidéki területekhez képest. A városi sörfőzdék erős elvárása az innovációban és a főként ökológiai és fenntartható helyi szektorok létrehozásában rejlik.
Az állattartó hálózatoktól távol eső városokban található létesítményeknek gyakran fizetniük kell a sörfőzde hulladékának alacsony hozzáadott értékű csatornákba történő evakuálásáért (komposztálás, anaerob emésztés), amelyek az egyetlen lehetőségük.
A vidéki területeken, az állati szektorok közelében elhelyezkedő létesítmények (tenyésztők, takarmánykészítő üzemek stb.) Minden érdekükben állnak ezeknek az értékelési útvonalaknak a fenntartása, amelyek vonzó betáplálási tarifákat kínálnak és nagy mennyiségeket támogatnak.