A sós igazság Petra
Káros az egészségre, addiktív és öreg: A só rossz képet mutat. Az összes állításban csak egy apró igazság van
A só a fekete törmelék a fűszerek között. Mivel a só növeli a vérnyomást, valamint az agyvérzések és a szívrohamok kockázatát, a vizet kihúzza a testből és megterheli a szerveket. Egyes orvosok azt javasolják, hogy a sótartót egyenesen a szemétbe dobják. De vajon valóban bűnösnek nyilváníthatjuk-e az ásványi anyagot? Vagy tévesen válogatják? Új tanulmányok először enyhítik a fehér aranyat, és kiderül, hogy sokkal jobb, mint a hírneve.
De nézzük végig egyesével a vádakat:
A só káros a vérnyomásra.
Megcáfolják. Dán tudósok megállapították, hogy a sófogyasztás csökkentése csak minimális mértékben csökkentette a vérnyomást. Ehelyett számos stresszhormon szintje jelentősen megnő az alacsony sótartalmú étrenddel. És ez növeli a betegségre való hajlamot.
A só árt a szívnek.
Az ellenkezője a helyzet: a közelmúltban hat nagy tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az alacsony sótartalmú étrendre való áttérés mindig nagyobb kockázatot jelent a szívbetegek számára. A hirtelen szívhalál kockázata ekkor 95 százalékkal magasabb, mint a szokásos étkezés esetén. A nők napi sóbevitele jelenleg 6,5 gramm: túl sok - állítják az egészségügyi hatóságok. Még mindig rendben van, gondolja a tanulmány igazgatói.
A só a késztermékekben rejlik.
Jobb. Különösen a konzervek tartalmaznak túlzott mennyiséget belőlük. A kenyér, sütemények, kolbásztermékek és a kemény sajt gyakran elég kemények is. Az ajánlott napi 3,5 gramm minimális mennyiség elfogyasztása érdekében aligha kell senkinek hozzáadnia a fűszereket. Célszerűbb azonban korlátozni a késztermékek fogyasztását, mint betiltani a sótartót.
A só eltávolítja a folyadékokat a testből.
Ez csak akkor problémás, ha folyamatosan chipset, instant levest és pácolt húst fogyaszt (lásd fent). Egyébként: Kiegyensúlyozott mennyiségű só szabályozza a vízháztartást. Az egészséges test körülbelül 200 gramm étkezési sót tartalmaz, de naponta több grammot veszít, amelyet pótolni kell. Csak így lehet számos anyagcsere-folyamatot aktiválni, garantálni a csontstruktúrát és fenntartani a szöveti feszültséget. Az étkezési só fő alkotóeleme a nátrium-klorid. Az ásványi anyag híradóként szolgál az információk továbbítására az idegrendszerben. Aki szigorúan korlátozza sófogyasztását, elrontja a szervezetet, és kockáztatja a keringési rendellenességeket.
A só káros a bőrére.
Nem. Egy német-amerikai kutatócsoport most még azt is megállapította, hogy a bőr ésszerűen tárolja a felesleget, ha az ember a szükségesnél több sót eszik. A nátrium ezután felhalmozódik a sebek körül, és aktiválja a kórokozókat elpusztító fagocitákat. Tehát a só erősíti a bőr helyi immunvédelmét.
Az ítélet: A só jobb, mint a hírneve. Akik mértékkel élvezik, nincs mitől tartaniuk. Tehát hagyja ott a rázót, ahol van, és adja meg az életének a megfelelő csipet fűszert. Csak a kék törpék lennének sivárak.