A sötét csokoládé jót tesz a szívnek - egészséges cukorka Kakaóvaj Kakaóbab telített procianidinek
A magas kakaóvaj-százalékos étcsokoládé egészséges édességnek számít. Telített zsírokat és kalóriákat tartalmaz, de rengeteg flavonoidot is, amelyek jótékony hatással vannak a vérnyomásra, az inzulinszintre és a koleszterinszintre.
A vér lipidekre gyakorolt pozitív hatást tíz klinikai vizsgálat értékelése erősítette meg, összesen 320 betegnél. Azoknak a résztvevőknek, akik 20-100 gramm étcsokoládét ettek, vagy két-tizenkét hétig kakaót fogyasztottak, az összes koleszterinszint és a kevésbé kívánatos LDL-koleszterinszint lényegesen alacsonyabb volt. A HDL-koleszterin és a triglicerid szint szintén kismértékben csökkent, de nem jelentősen. A vér lipidekre gyakorolt hatása kifejezettebb volt a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának kitett betegeknél. Ezenkívül a szilárd csokoládé felszívódása hatékonyabbnak bizonyult, mint a kakaóitaloké. A kutatók szerint a kakaóbabban található procianidinek felelősek a pozitív hatásért. A flavonoidok csoportjába tartozó másodlagos növényi anyagok blokkolhatják mind a koleszterin felszívódását, mind az LDL-receptorok képződését. A kutatók a vizsgálatokból nem tudták pontosan meghatározni, hogy a flavonoidok milyen mennyiségben ideálisak. A magas koncentrációk mindenesetre nem látszanak előnyösnek. Éppen ellenkezőleg: ha a résztvevők több mint 500 milligramm flavonoidot kaptak naponta, az LDL-szintre gyakorolt hatás kevésbé volt kifejezett, mint kisebb mennyiségekkel.
Irodalom:
Tokede OA és mtsai. A kakaótermékek/étcsokoládé hatása a szérum lipidekre: metaanalízis. European Journal of Clinical Nutrition 65, 879-86, 2011
Forrás: UGB-FÓRUM 5/11, 253. o
UGBFórum
▶ ︎ Hírlevél
Havonta egyszer az UGB hírlevél ingyenesen tájékoztatja Önt a következőkről:| • aktuális szakorvosi információk • Hírek a tudománytól • Könyv- és szörfözési tippek • A hónap receptje | • Szezonális zöldségek és gyümölcsök • Állásajánlatok a táplálkozás területén/ Környezet/természetes táplálék • UGB események és új média |
▶ ︎ Próba előfizetés
3 kiadás csak 25 euró helyett 15 euró.
Választható ajándékot is kap.