A sótípusok - mennyire különböznek a valóságban a sovány vagy a zsíros
A só egy kristályos ásvány, amely két elemből áll, nátriumból (Na) és klórból (Cl), amelyek a fő étrendi nátriumforrást jelentik. A nátrium olyan elektrolit, amely alapvető fiziológiai szerepet játszik a sav-bázis, az ozmotikus és a vizes egyensúly fenntartásában, a membrán permeabilitásának szabályozásában és a neuromuszkuláris ingerelhetőségben. A magas bevitel azonban magas vérnyomást és súlyosbodó vízvisszatartási rendellenességeket okozhat, mint például szívelégtelenség, vesebetegség, stroke, gyomorrák vagy csontritkulás.
Sótípusok
A túl sok étkezési só fogyasztásának negatív egészségügyi hatásainak mérséklésére irányuló vágyból az emberek alternatívákat keresnek. Ezek az alternatívák közé tartozik a himalája rózsaszín só vagy a tengeri só.
Asztali só
Az étkezési sót általában finomítják, így eltávolítják a legtöbb szennyeződést és ásványi anyagot. Továbbá annak érdekében, hogy a granulátumok ne tapadjanak egymáshoz, különféle anyagokat, úgynevezett csomósodásgátló anyagokat adnak hozzá. Az étkezési só szinte teljesen tiszta nátrium-klorid (legalább 97%), de sok országban jódhoz adják. A jódos só a jódhiány megelőzésére irányuló intézkedés eredménye.
Tengeri só
A tengervíz elpárologtatásával nyerik. Az étkezési sóhoz hasonlóan többnyire csak nátrium-kloridot tartalmaz. A forrástól és a feldolgozás módjától függően azonban tartalmazhat ásványi anyagokat, például káliumot, vasat vagy cinket. A finomított sótól eltérően a tengeri só gyakran durva, mert kevésbé feldolgozott.
Minél sötétebb a tengeri só, annál nagyobb a szennyeződések koncentrációja és az ásványi anyagok nyomai. Az óceánszennyezés miatt azonban a tengeri só nehézfémek nyomát is tartalmazhatja, például ólmot.
Himalája só
A pakisztáni Himalája hegység közelében található Khewra sóbányából nyert anyag kis mennyiségű vas-oxidot tartalmaz, amely rózsaszínűvé teszi. Kis mennyiségben tartalmaz kalciumot, vasat, káliumot és magnéziumot is, ami valamivel alacsonyabb nátriumtartalmat okoz az asztali sóéhoz képest.