A Sous vide tűzhely - a tökéletes húskészítés - kiválóan alkalmas fogyáshoz
Az anyagcsere-kúra, vagy általában, ha az egészséges étrendre koncentrál, igen, az alacsony zsír- és kalóriatartalomra, de inkább a zöldségekre és a húsra, ma bemutatjuk Önnek az ún. Sous vide főzés előtt.
A hús előkészítése során a Sous Vide tűzhely nagyon érdekes alternatíva a klasszikus grillhez.
De mi is az a sous vide tűzhely? Sous vide franciából származik, és ilyesmit jelent Vákuum főzés. Az egész rendszer két részből áll. Vákuumtömítő * az étel légmentesen történő csomagolásához főzés előtt és a tényleges sous vide tűzhely *.
A sous vide tűzhely általában tartályból és fűtőrudból áll. Ez egy vízfürdőt hoz létre, amely a fűtőrúd segítségével állandó hőmérsékletet képes létrehozni. És ez, hogy úgy mondjam, a vákuumfőzés szíve. Segítségével finoman főzhet egy sültet, pontos hőmérsékleten néhány órán át alacsony hőmérsékleten erjedés. És ez a rúgó: ez egy igazi Ízélmény, ami igazi alternatíva a jó öreg grillhez.
- Sous-vide tűzhely a gyengéd és egészséges.
- Egyszerű kezelhetőség: a 6 liter könnyű feltöltése.
Mit tehet egy sous vide tűzhellyel?
A legtöbben a sous vide tűzhelyet használják Húst főzni benne. Ez a lehető legjobb felhasználás is. Képzeletének nincsenek korlátai, amikor húsról van szó. Marha, sertés, vad, stb. Minden lehetséges. hal? Nincs mit. Szintén zöldségek lényegre főzve. Miután kipróbálta a Sous Vide sárgarépát, nem akar mást. Képzelje el a tökéleteset Reggeli tojás előtt. Nem túl puha és nem túl kemény. Ez a Sous Vide eszközzel lehetséges. A tyúktojás fehérjéje más alvadási hőmérséklettel rendelkezik, mint a sárgája. Tehát csak be kell állítania a megfelelő hőmérsékletet, és időt kell magával hoznia. Már megvan a tökéletes reggeli tojás!
A sous vide tűzhely előnyei
- A légmentes csomagolásnak köszönhetően: Az ízek és a tápanyagok megmaradnak
- alacsony kalóriatartalmú készítmény
- zsenge hús
- A maghőmérséklet pontosan szabályozható: vízhőmérséklet = maghőmérséklet
- Túlsütés alig lehetséges
- Egy kis tipp: Fűszerezd az ízesítőt, mivel az ízek olyan jól megmaradnak a sous vide főzésénél, ezért általában kevesebb fűszerre van szükség!
Mire kell figyelni, ha sous vide tűzhelyet vásárol
Néhány évvel ezelőtt a sous vide tűzhely klasszikus sztárkonyhákban érkezett, és körülbelül 500 euróért volt elérhető. Ott már nem lehet elképzelni. Ma ezek az eszközök körülbelül 100 euróért kaphatók. A legtöbb esetben a belépő szintű eszközök is elég hasznosak. Ha rendszeresen használ egy sous vide tűzhelyet, és a drága húst kezeli a konyhában, akkor legyen valami jobb minőségű sous vide tűzhely vedd meg magad. A professzionális eszközök általában nagyobbak, gyorsabban felmelegednek, és ami nagyon fontos, jobban és mindenekelőtt pontosabban is képesek tartani őket. Egy másik meghatározó előny a keringési funkció, amellyel az olcsó eszközök általában nem rendelkeznek. Ez folyamatosan mozgásban tartja a vizet és elkerüli a helyi hőmérséklet-különbségeket.
Azonban még mindig szükség van egy vákuumtömítőre, hogy főzés előtt légmentesen csomagolhassa a sültjét. A használható vákuumtömítések körülbelül 60 eurónál kezdődnek. A vákuumtömítés ésszerű befektetés, amelyet nem csak a sous vide főzésére használnak. Ez felhasználható az élelmiszerek tökéletes megőrzésére is.