A spárga egészséges, sokoldalú -
A spárgában sok a vitamin és a tápanyag, de kevés a kalória. Számos variáció lehetséges a készítményben.
A pályázati sonka jól passzol a fehér és a zöld spárgához.
Annyi értékes összetevő van a fehér sávokban, hogy ezek fedezik a napi szükségletek egy részét.
Töltött és egészséges
Ezek a C-vitamin, a B1 és a B2-vitamin, a folsav és az ásványi anyagok kálium, kalcium és vas - sorolja Silke Restemeyer a bonni Német Táplálkozási Társaságtól (DGE).
Ezenkívül a rost serkenti az emésztést, a magas káliumtartalom pedig a kiszáradást. "A magas vérnyomással és szívproblémákkal küzdő embereknek is haszna származik ettől" - mondja.
A DGE a bioaktív anyagokat az egészségügyi előnyök közé sorolja. A szaponinok és flavonoidok híresek a rák és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
Ezenkívül a spárga viszonylag sokáig marad a gyomorban, és sokáig jóllakik. Egyenesen fogyasztjuk, friss burgonyával, egy font elegendő egy teljes étkezéshez.
Tiszta vagy salátaként
Csak olvasztott vajjal szolgálják fel, a finom zöldségek zavartalanul bontják ki ízüket. A főtt sonka, a pármai sonka vagy a füstölt sonka klasszikus társ.
A spárgasalátában a főtt tojásokat petrezselyemmel, tárkonnyal, kaporral és hagymával, valamint egy vinegrettel szolgálják fel. Az egészet zöld saláta leveleken szolgálják fel.
A zöld és a lila spárga még egészségesebb
„A zöld és lila rudakat, amelyek ebben az országban viszonylag ritkák, még egészségesebbnek tekintik, mint a fehérek. A rózsaszínű szín az értékes és ízfokozó összetevők magas tartalmának a jele ”- mondja Peter-Jürgen Paschold professzor a Geisenheimi Szőlészeti és Kertészeti Kutatóintézettől (Hessen).
Többek között a spárga összetételét és termesztését kutatja. Az ókori világ már bízott gyógyító erejében. Hippokratész görög orvos például székrekedést tulajdonított a gyökereknek, a diuretikus hatást értékelték.
Silke Restemeyer számára viszont az a tény, hogy a botokat a szerelem növekedésének tekintették, "inkább a küllemhez, mint az összetevőkhöz kapcsolódik".
A legjobb gőzölni
A vitaminok és nyomelemek lehető legnagyobb megőrzése érdekében a spárgát a legszelídebben gőz felett főzik. "Néhány összetevő elveszik gőzölés vagy sütés közben" - mondja Georg Köster, spárga- és epertermesztő Bad Zwischenahnból.
Adjunk hozzá kevés sót, vajat és kis mennyiségű cukrot a főzővízhez. - De nem képes semlegesíteni az intenzív keserű ízt. Mivel az edényben nem történt semmi baj, a spárgát túl közel szurkálták a gyökérállományhoz ”- magyarázza Köster.
Készítsen levest a főzővízből
Ezután a vízből és a tálakból levest készíthetünk. Ehhez egy rouxot megtöltenek folyadékkal, tejszínnel és tojássárgájával. Ízléshez elegendő a só, a bors, a szerecsendió és a paprika. A spárgadarabok harapnak.
Finomabb változatok esetén egy csepp fehérbort adnak a leveshez vagy a pármai sonkához, plusz a tányéron sült pirított darabok.
A spárgaszezon hagyományos befejezése a Szentivánnap, június 24-én.
Gyorsan és olcsón vásároljon FFP2 maszkokat
Vásárolja meg FFP2 maszkjait az innovatív német online kereskedőtől a védelem és a biztonság érdekében Berlinből. Gyors és olcsó! Magas, tanúsított minőséget kínálunk alacsony áron. több
Spárga: tippek vásárláshoz, elkészítéshez és tároláshoz
Hogyan ismeri fel a jó spárgát? Hogyan készíti elő? Hogyan marad sokáig friss? Tippek és trükkök a népszerű szezonális zöldségekhez. több
Spárga különbséggel: pizza, pesto, tempura és gombóc
A spárga nem csak holland mártással és burgonyával jó. Új receptötletek a királyi oszlopos zöldségekhez. több
| Frissítve: 2018. november 30, péntek 10:15