A spenót bemelegítés után mérgező az EDEKA-ra?
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Mérgező a spenót utánmelegítés után?
Tiszta Ley
Másodszor biztonságosan felmelegítheti és spenóttal fogyaszthatja az ételeket. Fontos, hogy elkerülje a hosszú felmelegedési időket, és hagyja gyorsan kihűlni, majd letakarva tárolja hűtőszekrényben vagy fagyasztóban. A zöld leveles zöldségek sok nitrátot tárolnak, amelyet a baktériumok fokozatosan lebontanak nitritekké, ami problémás az egészségre, és amely a szervezetben tovább nitrozaminokká alakul. Megfelelő hűtés esetén az átalakítási folyamat lelassul és kevesebb nitrit keletkezik.
Felnőttek számára tolerálható napi nitrátmennyiség vonatkozik, amelyeket egészségre ártalmatlannak minősítettek. Még akkor is, ha ezeket rövid távon túllépik, nincs semmilyen egészségügyi kockázat. A gyerekeknek viszont csak frissen főzött spenót ételeket szabad enniük. Ha azonban nem vár túl sokáig a zöldségek újramelegítése előtt, akkor nem kell aggódnia. Ugyanez vonatkozik arra az esetre is, ha az átmelegített spenótételek ritkán szerepelnek az étlapon. Más zöldségek, mint a cékla, a karalábé és a mángold, még több nitrátot tárolnak, mint a spenót, de melegen ugyanolyan biztonságosak enni.
Friss spenót kapható német termelésből tavasztól őszig. A téli hónapokban és tavasszal a kínálatot általában olasz termékek egészítik ki. A fiatal spenótlevél, amelyet egyre inkább frissen fogyasztanak salátákban, szintén egyre népszerűbbek.