A spenót ez a zöldség finom és egészséges a szív számára
A spenót jót tesz a szívnek Fotó: Kaboompics // Karolina
M nyolc spenót nagyon erős? Húz egy korsót a pipán, és Popeye izmai már nőnek a hegyekben. Ez természetesen nem igaz, de a 100 milligramm/35 milligramm vastartalmának köszönhetően a növényt abszolút fit-készítőnek tekintették. Sajnos ez sem igaz - vagy inkább csak a száraz spenótra vonatkozik, mivel Gustav von Bunge fiziológus ezt 1890-ben megvizsgálta. A nyers növényekben a vastartalom tízszer alacsonyabb. A lúdtalp növény, amelynek körülbelül 50 faja van, egészséges, főleg magas ásványi anyag-, vitamin- és fehérjetartalma miatt.
Jobb frissen vagy fagyasztva?
A fajtától függően a spenót tavasszal vagy ősszel betakarítható, ezért spenót nélkül kell megélnie az év egy időszakában. Ebben könnyen elérheti a lefagyasztott verziót. Ha nincs kerted, akkor vethetsz saját erkélyedre is. A tavaszi spenót általában kevésbé fanyar ízű, mert kevesebb oxálsavat tartalmaz. Ez az oka annak is, hogy nem mindenki szereti használni. Azok számára, akiknek hatalmas ellenszenvük van, íme a végső kifogás. A tudósok megállapították, hogy egy génváltozat biztosítja, hogy a keserű anyagokat egyes embereknél különösen jól érzékeljék.
Melegíthetsz spenótot?
Május egy. De csak egyszer. A spenótot pedig nem szabad hosszú ideig szobahőmérsékleten tárolni. Ennek oka: A növény nitrátokat tárol a levelekben, és ez mérgező nitritekké és nitrozaminokká alakulhat át. A folyamatot a magas hőmérséklet kedvez. Ez általában nem jelent problémát a felnőttek számára, de a csecsemők és a gyerekek különösen érzékenyek a nitritre, ezért nem szabad spenótot enniük öt hónapos koruk előtt, és nem később.
A spenót jót tesz a szívnek
Legalábbis a laboratóriumi emberi szövetekre. Ezt most jól meg lehet termeszteni, de nehéz vérrel ellátni. A kutatók most a spenótleveleket használják, amelyeket először tisztító oldattal öblítettek ki, mesterséges erekként. A levelek erre különösen alkalmasak, mert nagy az erek sűrűsége, ezért sok vért szállíthatnak.
Kattintson ide, ha finom receptet szeretne kapni a csirkecomb steak spenótról.