Otthoni használatra Hogyan lehet csökkenteni a rizs kalóriát felében - 20 perc alatt
A rizs egészséges - ugyanakkor magas a kalóriatartalma. A kutatók most felfedeztek egy módszert, amely több mint a felére csökkentheti az energiafogyasztást.
Curry-ban, ázsiai ételben vagy egyszerű köretként: a rizs finom, de bármi, csak alacsony kalóriatartalmú.
Alig egy ázsiai étel is képes rizs nélkül. Ezért vizsgálták Srí Lanka-i kutatók azt a kérdést, hogy hogyan lehet csökkenteni annak kalóriatartalmát. Mivel 100 gramm gabona már lenyűgöző 414 kilokalóriát tartalmaz.
De ez az összeg a tudósok szerint több mint a felével csökkenthető, amint arról a BBC beszámol. Az ehhez szükséges eljárás olyan egyszerű, hogy bárki használhatja otthon.
Kevesebb, mint a fele
Főzés után a rizst egyszerűen tizenkét órán át kell hűteni. Mert időközben olyan anyagok képződnek - úgynevezett rezisztens keményítő -, amelyeket a test nem képes felszívni. Ez csökkenti a gabona kalóriatartalmát: Ha ezt utána felmelegítik, csak az eredeti kalóriák 40 százaléka van benne.
A táplálkozási kutatók most azt akarták bemutatni, hogy miként lehet elősegíteni a rezisztens keményítő képződését. Ez jobban ellenáll a szervezet saját enzimeinek, amelyek lebontják az ételt, és sokkal kevésbé szívódik fel a szervezetben.
Főtt rizs a hűtőszekrényben
A kutatók szerint számos egészségügyi előnye is van, és felhasználható a vércukorszint szabályozására. Az új előkészítési módszer további vizsgálata azonban továbbra is szükséges. Mindenekelőtt meg kell vizsgálni a rendszeres fogyasztás hatásait a teszt személyekre - idézi a BBC a kutatókat. Mivel a melegített rizs fogyasztása veszélyes lehet: Ha szobahőmérsékleten tárolják, hőálló baktériumok terjedhetnek. Ezért a főtt rizs mindig a hűtőszekrénybe tartozik.
A jövőben a kutatók azt is szeretnék keresni, hogyan lehet a jelenséget más típusú rizsre, burgonyára és tésztára átvinni.
Személyes kalóriaigénye