A spenót mese - Stutz orvos konzultációs órája

Aeschbacher Diet 173. lecke. Ismeri a hamis legendát a spenótról? És mégis ideális a fogyáshoz.

Sokan gyermekkorunkban tanultuk meg utálni a spenótot. A pürésített zöldségek rendszeresen az asztalon voltak, és fel kellett őket enni. Mivel - a szüleink meg voltak róla győződve - a spenót tízszer annyi vasat tartalmaz, mint a többi zöldség, és különösen értékes a gyermekek növekedése szempontjából. De annak az oka, hogy egy egész generációt elrontottak a spenótért, számítási hibán alapul. Egyesek szerint egy kutató vesszőt hibázott. A többiek súlyos félreértésről beszélnek. Amikor egy bázeli kutató több mint száz évvel ezelőtt tudományosan megvizsgálta a spenótot, megállapította, hogy a zöldség 100 gramm körül 35 milligramm vasat tartalmaz, azonban a tudós szárított spenótot - és nem friss zöldséget - vizsgált. A friss vagy fagyasztott spenót azonban körülbelül 90 százalék vizet tartalmaz. Tehát van értelme, hogy a vas tartalmának egy egész tizedesjegygel alacsonyabbnak kell lennie.

Más ételek lényegesen jobban teljesítenek

A bázeli tudós által helyesen megállapított értéket kivonták a kontextusból, helytelenül idézték és többször másolták. Így történt, hogy a szülők egész generációi abban a bizonyosságban éltek, hogy minél gyakrabban szolgálják fel gyermekeiket spenóttal, hogy ne legyen vashiány is. Természetesen a spenót vasat is tartalmaz. Ez 3-4 milligramm vas 100 gramm friss spenótra. Ez nem rossz érték, de nem is szenzációs összeg. Egyes ételek lényegesen jobban teljesítenek: a borsó 5, a szójabab 8–9, a sertésmáj pedig 22 milligramm vasat tartalmaz 100 grammonként.

Alacsony kalóriatartalmú, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag

A kiegyensúlyozott étrendhez, még a fogyáshoz is, jó választás egyébként a spenót. A 100 grammra jutó 15-ös zöldség nagyon kevés kalóriát tartalmaz, és még mindig gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban. Ha egy parányi tejet ad a spenóthoz, az oxálsav reagál a tejben lévő kalciummal, és kristályosodik, mielőtt bejutna a véráramba, és megterheli a vesét.

Szinte egész évben élvezheti a friss spenótot. A tavaszi spenót finomabb és enyhébb, mint a többi évszak erősebb spenótnövénye. Ha friss spenót nem áll rendelkezésre, a legjobb fagyasztott termékeket használni. Ugyanolyan jó minőségűek és egészségesek, mint a friss spenót.

Így történik:

A spenót számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ugyanakkor rendkívül alacsony a kalóriatartalma.
Tartalma különösen magas a K-, C-vitamin, béta-karotin és folsav, valamint a vas, kálium, kalcium, magnézium és mangán ásványi anyagokban.
A spenótban található másodlagos növényi vegyületek, mint a karotinoidok és a szaponinok, megelőzhetik a szív- és érrendszeri betegségeket és a rák bizonyos típusait.
A spenót hihetetlenül sokoldalú, salátaként és zöldségként.
Balzsamöntet, feta kockák, paradicsom, fenyőmag, avokádó vagy mangó darabok tökéletesen passzolnak a spenót salátához.
A spenótot nagyon gyakran tojással tálalják, vagy egyszerűen csak frissen és nyersen adják hozzá a zöld leveles salátához.
A fogyás másik jó ötlete egy omlett friss vagy fagyasztott levélspenótával.
Vagy mit szólna egy meleg spenót salátához, málna vinaigrettel és kecskesajttal?
Vagy alacsony kalóriatartalmú leves friss spenóttal és csirkemellel?
A spenótágyon felszolgált ételeket "firenzei stílusnak" nevezik.
Kellemesen fűszeres aromája miatt a spenót jól passzol a húshoz és a halhoz.
A spenót és a lazac kombinációja mindig népszerű.
Óvatosan kell eljárni a feldolgozott termékekkel. Ha tejszínes spenótot vagy leveles spenótot fogyaszt krémsajttal, akkor sokszor több kalóriát fogyaszt.
A spenót állítólag megakadályozza a sóvárgást, és így segíti a fogyást.
A spenótot nem szabad szobahőmérsékleten túl sokáig tárolni. A nyers és a főtt spenótban a nitrát, amely maga nem mérgező, bakteriálisan nitritté alakul.

Következtetés:

A spenót tökéletes a fogyáshoz. Egész évben elérhető, különféle módokon használható és alacsony kalóriatartalma ellenére rengeteg vitamint és ásványi anyagot biztosít.

Tippünk:

A bestseller "Az Aeschbacher-diéta" Most üzletünkben megvásárolhatja az 1. és a 2. kötetet. Ez 400 oldal a fogyásról, 100 leckével és 10 sikertörténettel.